Banan- och nötbröd
Det här banan- och nötbrödet är riktig soulfood som tar med sig den australiska kafékänslan direkt in i ditt kök. De mogna bananerna ger en naturlig sötma, medan malda mandlar och hasselnötter ger brödet sin saftiga, nötiga konsistens. Helt utan mjöl och socker blir det en lyckad low carb-variant som passar perfekt till en avslappnad söndagseftermiddag med en god kopp kaffe. Baka det gärna när bananerna är riktigt mogna och söta.
Ingredienser
- 5 bananer, mogna, gärna lite bruna
- 4 msk kokosolja, smält
- 3 ägg, storlek M
- 150 g mald mandel
- 150 g malda hasselnötter
- 1 näve valnötter
- 1 msk kanel
- 1 vaniljstång, endast fröna
- 1 tsk bakpulver
- 3 tsk erytritol, valfritt; sötningsmedel som Xucker/Sukrin, finns i välsorterade butiker och hälsokostbutiker
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 10 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 285 kcal | 2 850 kcal |
| Kolhydrater | 18 g | 180 g |
| Protein | 7 g | 70 g |
| Fett | 20 g | 200 g |
| Fibrer | 4 g | 40 g |
| varav socker | 9 g | 90 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Sätt ugnen på 180 °C (över- och undervärme, varmluft 160 °C).
- Skala bananerna och mixa dem tillsammans med den smälta kokosoljan till en krämig massa med en stavmixer i ett högt kärl.
- Lägg resten av ingredienserna (mald mandel, malda hasselnötter, valnötter, kanel, vaniljfrön, bakpulver och eventuellt erytritol) i en stor skål.
- Häll bananmassan över de torra ingredienserna och blanda allt till en jämn smet med en elvisp eller mixer.
- Smörj en avlång brödform med lite smör efter behov och häll i smeten.
- Grädda banan- och nötbrödet mitt i den förvärmda ugnen i cirka 30–50 minuter tills det är gyllenbrunt. Den exakta gräddningstiden beror på formens storlek och typ.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 285 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 18 g |
| Protein | 7 g |
| Fett | 20 g |
| Fibrer | 4 g |
| varav socker | 9 g |
Vanliga frågor
Kan jag frysa in banan- och nötbrödet?
Ja, brödet går fint att frysa i skivor och tina vid behov.
Hur mogna måste bananerna vara?
Ju mognare desto bättre: lätt bruna bananer är sötare och lättare att mixa.
Är receptet verkligen glutenfritt?
Ja, eftersom inget mjöl används och alla ingredienser är naturligt glutenfria. Välj ett glutenfritt bakpulver för att vara säker.
Vad behöver jag erytritolen till?
Erytritolen är valfri och ger brödet lite extra sötma. Vill du ha ett sötare bröd kan du ha i den, annars går den bra att utelämna.
