Smart äppelkaka i långpanna
Den här äppelkakan i långpanna visar att low carb-bak inte behöver vara krångligt. Malda mandlar och kokosmjöl ersätter det klassiska vetemjölet, så att kakan blir helt glutenfri. Tack vare de krispiga smulorna som du gör av själva degen slipper du ett extra moment. Vill du variera byter du enkelt ut äpplena mot plommon eller annan frukt efter säsong.
Ingredienser
- 240 g margarin
- 320 g sockerersättning, t.ex. erytritol eller annan bakbar sötning
- 1 vaniljstång, urskrapat frö
- 1 nypa salt
- 2-3 ägg, beroende på storlek
- 250 g malda mandlar
- 150 g kokosmjöl
- 1 påse bakpulver
- 150 ml mjölk
- 1 kg äpplen
- kanel, efter smak
- 50 g mandelspån
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 16 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 265 kcal | 4 240 kcal |
| Kolhydrater | 10 g | 160 g |
| Protein | 6 g | 96 g |
| Fett | 20 g | 320 g |
| Fibrer | 5 g | 80 g |
| varav socker | 5 g | 80 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 °C (varmluft 180 °C) och klä en långpanna med bakplåtspapper.
- Rör ihop margarin, sockerersättning, vaniljfrö, salt och ägg ordentligt i en stor bunke.
- Tillsätt malda mandlar, kokosmjöl, bakpulver och mjölk och rör allt till en jämn deg.
- Bred ut större delen av degen jämnt i den förberedda långpannan. Spara en liten del av degen kvar i bunken.
- Tillsätt lika mycket sockerersättning som det finns deg kvar till den sparade degen och rör ihop till små smulor. De blir strösslet senare.
- Skala och kärna ur äpplena och skär dem i skivor. Fördela äppelskivorna jämnt över degen.
- Strö lite kanel över äpplena efter smak.
- Fördela smulorna över äpplena och dekorera sedan med mandelspånet.
- Grädda kakan mitt i ugnen vid 200 °C i cirka 40 minuter, tills ytan är gyllenbrun.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 265 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 10 g |
| Protein | 6 g |
| Fett | 20 g |
| Fibrer | 5 g |
| varav socker | 5 g |
Vanliga frågor
Är den här äppelkakan verkligen glutenfri?
Ja, receptet använder bara malda mandlar och kokosmjöl i stället för vetemjöl och är därmed glutenfritt.
Kan jag använda annan frukt än äpplen?
Ja, receptet fungerar bra med andra frukter, till exempel plommon.
Vilken sockerersättning kan jag använda?
Du kan använda vilken bakbar sockerersättning som helst, till exempel erytritol eller xylitol.
Hur många kolhydrater innehåller en bit?
Per bit (vid 16 portioner) uppskattas cirka 10 g kolhydrater. Det exakta värdet beror på vilken sockerersättning du använder.
