Chokladmuffins
De här saftiga chokladmuffinsen visar att bakning med få kolhydrater kan vara riktigt gott. Mald mandel ersätter mjölet, banan ger naturlig sötma och blåbär bjuder på en fruktig ton i varje tugga. Med bara runt 6 g kolhydrater per styck passar de fint i ett lågkolhydratkoncept – och smakar ändå precis som ett riktigt gott mellanmål. Oavsett om det är till kalaset eller bara till kaffet är de snabbt ihoprörda och alltid en fullträff.
Ingredienser
- 75 g smör
- 200 g mald mandel
- 4 ägg
- 10 g kokosflingor, ca 2 msk
- 1 knivsudd malen vanilj
- 1 msk bakpulver
- 3 msk kakao, osötad
- 2 bananer
- 200 g blåbär
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 12 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 175 kcal | 2 100 kcal |
| Kolhydrater | 6 g | 72 g |
| Protein | 6 g | 72 g |
| Fett | 14 g | 168 g |
| Fibrer | 2,5 g | 30 g |
| varav socker | 4 g | 48 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Sätt ugnen på 160 °C (över-/undervärme) och ställ fram muffinsformar.
- Mosa bananerna ordentligt med en gaffel i en stor skål.
- Tillsätt smör, mald mandel, ägg, kokosflingor, vanilj, bakpulver och kakao till bananerna och rör ihop allt till en slät smet.
- Vänd försiktigt ner blåbären och rör om kort, så att de hålls hela.
- Fördela smeten jämnt i muffinsformarna och grädda mitt i ugnen i ca 28 minuter, tills muffinsen är genomgräddade.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 175 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 6 g |
| Protein | 6 g |
| Fett | 14 g |
| Fibrer | 2.5 g |
| varav socker | 4 g |
Vanliga frågor
Hur många kolhydrater innehåller de här chokladmuffinsen?
Per muffin är det ca 6 g kolhydrater, vilket gör att de passar bra i ett lågkolhydratkoncept. Värdena är uppskattningar.
Kan jag byta ut blåbären mot annan frukt?
Ja, hallon eller björnbär fungerar bra som ersättning eftersom de också innehåller lite socker.
Är muffinsen glutenfria?
Ja, eftersom mald mandel används i stället för mjöl är muffinsen naturligt glutenfria. Se till att använda glutenfritt bakpulver.
Hur länge håller sig chokladmuffinsen?
Väl övertäckta i kylen håller de sig i ungefär 3–4 dagar. Du kan också frysa in dem.
