Frörikt knäckebröd – helt utan mjöl
Har du någon gång tittat närmare på innehållsförteckningen på ditt knäckebröd? Emulgeringsmedel, aromer, färgämnen och massor av kolhydrater är tyvärr inte ovanligt. Det här hemgjorda frörika knäckebrödet klarar sig helt utan tillsatser och innehåller få kolhydrater. Med bara några få ingredienser och kryddor efter eget tycke får du ett knaprigt tilltugg som funkar lika bra på språng som på buffébordet bredvid hummus, fetakräm eller tahinisås.
Ingredienser
- 2 ägg
- 1 tsk havssalt
- 1 tsk brödkrydda (anis, koriander, kummin, fänkål)
- 60 g linfrön, del av frömixen på ca 200 g
- 60 g solrosfrön, del av frömixen på ca 200 g
- 1 msk svartkummin, del av frömixen på ca 200 g. Kallas ibland nigella och finns i välsorterade butiker eller orientaliska livsmedelsbutiker
- 2 msk sesamfrön, del av frömixen på ca 200 g
- andra frön efter smak (t.ex. sojaflingor, chiafrön, mald mandel), Valfritt, för att byta ut eller komplettera baskärnorna
- torkade örter eller tomater efter smak (t.ex. basilika, oregano, timjan, soltorkade tomater), Valfritt
Gör så här
- Sätt ugnen på 170 °C (över-/undervärme) och klä en plåt med bakplåtspapper.
- Vispa upp de 2 äggen i en skål. Tillsätt salt, brödkrydda och alla frön och blanda ordentligt.
- Fördela frömassan jämnt och tunt på den förberedda plåten – kavla gärna ut den med en kavel om det behövs.
- Ställ in plåten i den varma ugnen och grädda knäckebrödet i ca 30 minuter. Slå gärna över till varmluft de sista minuterna så att det blir jämnt knaprigt.
- Skär eller bryt det färdiga knäckebrödet i bitar medan det fortfarande är varmt. Låt det sedan svalna helt. I en väl försluten burk håller det sig flera dagar.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 210 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 5 g |
| Protein | 9 g |
| Fett | 16 g |
| Fibrer | 4 g |
| varav socker | 0.5 g |
Vanliga frågor
Är det här knäckebrödet verkligen glutenfritt?
Ja, receptet innehåller inget mjöl och inga glutenhaltiga ingredienser. Se dock till att använda certifierat glutenfria frön, eftersom korskontaminering kan förekomma.
Hur länge håller sig det hemgjorda knäckebrödet?
Helt avsvalnat och förvarat i en väl försluten burk håller det sig flera dagar.
Kan jag välja frön fritt?
Ja, du kan variera fröna precis som du vill. Sojaflingor, chiafrön eller mald mandel passar bra och ska tillsammans ge ca 200 g.
Vilka dippar passar till det frörika knäckebrödet?
Knäckebrödet smakar utmärkt till hummus, rödbetshummus, fetakräm med paprika eller tahinisås.
