Kvargkaka med bär
Den här kvargkakan med bär är härligt saftig, proteinrik och förvånansvärt enkel att baka. Kombinationen av krämig mager kvarg, färska bär och en fin vaniljton gör den till en favorit för alla tillfällen. Med Xucker i stället för vanligt socker blir den extra sockersnål. Och vill du variera den snurrar du in en skvätt bakkakao och får en snygg marmorkaka.
Ingredienser
- 5 ägg
- 1 kg mager kvarg
- 1 påse vaniljpuddingpulver
- 40 g proteinpulver, gärna med vaniljsmak
- saft från 1 citron
- 0,5 påse bakpulver
- 50-150 g Xucker, Justera mängden efter smak. Hittar du inte Xucker kan du använda annat erytritol-baserat sötströ.
- 2-3 msk bakkakao, valfritt, för marmorvarianten
- 1 näve bär (t.ex. hallon eller vinbär)
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 12 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 145 kcal | 1 740 kcal |
| Kolhydrater | 9 g | 108 g |
| Protein | 18 g | 216 g |
| Fett | 3 g | 36 g |
| Fibrer | 0,5 g | 6 g |
| varav socker | 3 g | 36 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Sätt ugnen på 170 °C (över-/undervärme, varmluft ca 150 °C). Klä en springform (26 cm) med bakplåtspapper.
- Vispa äggen pösiga i en stor bunke.
- Tillsätt mager kvarg, vaniljpuddingpulver, bakpulver, proteinpulver, citronsaft och Xucker efter smak. Rör ihop allt till en slät smet.
- Häll hälften av smeten i den förberedda springformen. Fördela bären jämnt över smeten och täck med den andra halvan av smeten.
- Vill du ha en marmorvariant: rör ner bakkakaon i den andra smethalvan och marmorera med en gaffel innan du breder den över bären.
- Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 60 minuter. Om ytan blir för mörk täcker du kakan med aluminiumfolie och gräddar klart.
- Gör ett stickprov med en trätandpetare: fastnar ingen smet är kakan färdig.
- Ta ut kakan, lossa försiktigt kanten med en kniv och låt kakan svalna långsamt.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 145 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 9 g |
| Protein | 18 g |
| Fett | 3 g |
| Fibrer | 0.5 g |
| varav socker | 3 g |
Vanliga frågor
Är kvargkakan verkligen glutenfri?
Ja, receptet innehåller inget mjöl. Kontrollera bara att ditt vaniljpuddingpulver och proteinpulver också är märkta som glutenfria.
Kan jag byta ut Xucker mot vanligt socker?
Ja, du kan använda samma mängd vanligt socker. Kakan blir då mindre sockersnål.
Vilka bär passar bäst?
Hallon och vinbär fungerar särskilt bra eftersom de inte avger så mycket vätska. Blåbär eller körsbär (urkärnade) passar också fint.
Varför sjunker min kvargkaka ihop efter gräddningen?
Det är helt normalt för en kvargkaka. Låt den svalna långsamt i ugnen med luckan på glänt och lossa kanten med en kniv först då, så minskar du hopsjunkningen.
