Low carb-tiramisu
Älskar du tiramisu men vill hoppa över savoiardikexen? Då kommer du att gilla det här receptet. Botten av malda mandlar och ägg gör du snabbt själv och den blir precis rätt underlag för det krämiga mascarponelagret. En skvätt citronsaft gör krämen behagligt fräsch, och den som vill kan tillsätta en skvätt amaretto. Resultatet är en lätt och aromatisk efterrätt som smakar ännu bättre efter en stund i kylen.
Ingredienser
- 4 ägg
- 1 nypa salt
- 50 g erytritol, till smeten; motsvarar tyska Xucker – annat sötströ som xylitol fungerar också
- 100 g malda mandlar
- 0,5 tsk bakpulver
- 1 kopp espresso
- 2 cl amaretto, valfritt
- 500 g mascarpone
- 50 g erytritol, till krämen
- 125 ml mjölk
- 1 citron, saften, nypressad
- kakao, att pudra över
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 6 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 390 kcal | 2 340 kcal |
| Kolhydrater | 8 g | 48 g |
| Protein | 11 g | 66 g |
| Fett | 34 g | 204 g |
| Fibrer | 2 g | 12 g |
| varav socker | 3 g | 18 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Sätt ugnen på 180 °C (över-/undervärme, varmluft 160 °C).
- Dela äggen. Vispa vitorna med en nypa salt till ett fast skum.
- Vispa äggulorna krämiga med erytritolen och vänd försiktigt ner dem i äggviteskummet med en visp.
- Vänd ner malda mandlar och bakpulver tills du får en jämn smet.
- Häll smeten i en ugnsform och grädda mitt i ugnen i cirka 20 minuter. Låt sedan botten kallna helt.
- Blanda espresson med amaretton om du vill ha den. Pensla blandningen jämnt över den kalla tiramisubotten.
- Vispa mascarpone, erytritol, mjölk och citronsaft till en slät och jämn kräm.
- Bred ut krämen över botten och sikta kakaon jämnt över.
- Ställ din low carb-tiramisu kallt i minst 1–2 timmar innan du serverar den.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 390 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 8 g |
| Protein | 11 g |
| Fett | 34 g |
| Fibrer | 2 g |
| varav socker | 3 g |
Vanliga frågor
Kan jag byta ut erytritolen mot ett annat sötningsmedel?
Ja, andra erytritolprodukter eller xylitol fungerar också bra här. Sötman kan variera lite beroende på produkt.
Är den här tiramisun verkligen glutenfri?
Eftersom botten bara består av mandlar, ägg och bakpulver och inte innehåller vetemjöl är receptet glutenfritt. Se till att använda ett glutenfritt bakpulver.
Hur länge håller din low carb-tiramisu i kylen?
Väl övertäckt håller den sig ungefär 2–3 dagar i kylen. Den smakar bäst dagen efter, när krämen har fått dra ordentligt.
Kan jag hoppa över amaretton?
Ja, amaretton är valfri enligt receptet. Tiramisun smakar väldigt aromatisk även utan alkohol.
