Mini-sockerkaka med få kolhydrater
Den här lilla sockerkakan bakas på malda mandlar och är det perfekta bakverket när du vill hålla nere på kolhydraterna. Den blir klar i en handvändning, är underbart fluffig och landar på bara runt 7 g kolhydrater för hela receptet. Efter en utflykt eller bara som mellanmål på eftermiddagen – den här kakan står på bordet på mindre än 30 minuter.
Ingredienser
- 40 g smör
- 50 g mald mandel
- 2 ägg
- 2 tsk sötningsmedel eller erytritol, Xucker är ett tyskt varumärke – i Sverige hittar du erytritol (t.ex. Sukrin) eller annat kalorifritt sötningsmedel
- 0,5 tsk bakpulver
- 1 nypa salt
- 0,5 tsk florsocker, till pudring
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 2 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 310 kcal | 620 kcal |
| Kolhydrater | 4 g | 8 g |
| Protein | 10 g | 20 g |
| Fett | 28 g | 56 g |
| Fibrer | 2 g | 4 g |
| varav socker | 1 g | 2 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 °C (varmluft 180 °C).
- Lägg smör, mald mandel, ägg, sötningsmedel (eller erytritol), bakpulver och salt i en skål och vispa med elvisp till en krämig och jämn smet.
- Häll smeten i en eller två små bakformar och grädda i den förvärmda ugnen i 15–20 minuter. Gör stickprovet med en trästicka: fastnar ingen smet på stickan är kakan klar.
- Låt kakan svalna helt och pudra sedan över lite florsocker.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 310 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 4 g |
| Protein | 10 g |
| Fett | 28 g |
| Fibrer | 2 g |
| varav socker | 1 g |
Vanliga frågor
Hur många kolhydrater innehåller den här mini-sockerkakan?
Hela receptet landar på ungefär 7 g kolhydrater. Per portion (halva receptet) blir det runt 4 g.
Kan jag använda vanligt socker istället för sötningsmedel?
Ja, du kan använda vanligt socker, men det höjer kolhydratmängden rejält. Vill du ha en riktig low carb-variant passar erytritol eller ett annat sötningsmedel bäst.
Är kakan glutenfri?
Eftersom receptet inte innehåller något mjöl utan bara mald mandel som bas är den glutenfri i grunden. Se ändå till att ditt bakpulver är märkt som glutenfritt.
Vilken bakform passar bäst?
Små muffinsformar, mini-formar för formbröd eller suffléformar är perfekta. Den angivna mängden räcker till en eller två små formar.
