Kokosbröd
Det här kokosbrödet är det perfekta valet för dig som älskar kokos och samtidigt vill hålla koll på kolhydraterna. Smeten rörs ihop blixtsnabbt utan lång väntan och åker direkt in i ugnen. Oavsett om du bakar det som ett klassiskt formbröd eller som små bullar blir resultatet saftigt, aromatiskt och härligt mångsidigt att toppa. Perfekt för en god start på dagen eller som tillbehör till salladen.
Ingredienser
- 80 g kokosmjöl
- 1 tsk bakpulver
- 2 tsk sötningsmedel, t.ex. stevia eller erytritol
- 0,5 tsk salt
- 110 g smör, mjukt, rumsvarmt
- 6 ägg
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 12 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 148 kcal | 1 776 kcal |
| Kolhydrater | 3,5 g | 42 g |
| Protein | 4,5 g | 54 g |
| Fett | 12,5 g | 150 g |
| Fibrer | 2,5 g | 30 g |
| varav socker | 0,5 g | 6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Sätt ugnen på 180 °C (varmluft 160 °C). Klä en liten avlång brödform med bakplåtspapper.
- Rör ihop ägg, sötningsmedel och det mjuka smöret i en bunke till en jämn smet.
- Tillsätt kokosmjöl och bakpulver och rör tills du får en slät och homogen smet.
- Häll smeten i den förberedda brödformen och grädda i mitten av ugnen i 180 °C (varmluft 160 °C) i cirka 40 minuter. Brödet ger ungefär 12 skivor.
- Vill du hellre baka bullar formar du 7–9 små bollar av smeten, lägger dem på en plåt med bakplåtspapper, skär ett litet snitt i varje med en fuktig kniv och gräddar i 180 °C (varmluft 160 °C) i cirka 25 minuter.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 148 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 3.5 g |
| Protein | 4.5 g |
| Fett | 12.5 g |
| Fibrer | 2.5 g |
| varav socker | 0.5 g |
Vanliga frågor
Är kokosbrödet verkligen glutenfritt?
Ja, eftersom receptet bara använder kokosmjöl och inte innehåller något vetemjöl är det naturligt glutenfritt.
Hur länge håller sig kokosbrödet?
Väl inslaget eller i en burk håller det sig i kylen upp till 4 dagar. Det går även bra att frysa in.
Kan jag byta ut smöret mot ett veganskt alternativ?
Smöret går i princip att byta ut mot veganskt margarin, men receptet innehåller ägg och är därför inte veganskt.
Hur många kolhydrater innehåller en skiva kokosbröd?
En skiva innehåller uppskattningsvis ca 3,5 g kolhydrater, varav ca 2,5 g kostfiber, alltså bara omkring 1 g nettokolhydrater. Näringsvärdena är uppskattningar.
