Valnöts- och mandelbröd med rosmarin
Det här saftiga low carb-brödet förenar den nötiga karaktären hos valnötter och mandel med den kryddiga aromen från färsk rosmarin. Tack vare mager kvarg och linfrön håller det sig härligt fuktigt och mättar länge. Tillagningen är riktigt enkel: rör ihop allt, låt svälla en stund och in i ugnen. Ett recept från Jana som du kommer att baka om och om igen.
Ingredienser
- 50 g malen mandel
- 50 g malda valnötter
- 40 g valnötter, hela eller grovt hackade
- 50 g krossade linfrön
- 50 g malda linfrön
- 3 msk havregryn
- 1 tsk bakpulver
- 2 ägg
- 250 g mager kvarg
- rosmarin, färsk efter smak, alternativt torkad rosmarin eller rosmarinpulver
- salt, efter smak
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 10 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 195 kcal | 1 950 kcal |
| Kolhydrater | 6 g | 60 g |
| Protein | 9 g | 90 g |
| Fett | 14 g | 140 g |
| Fibrer | 4 g | 40 g |
| varav socker | 1 g | 10 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Sätt ugnen på 150 °C (över- och undervärme, varmluft 130 °C).
- Blanda alla ingredienser (malen mandel, malda valnötter, valnötter, krossade linfrön, malda linfrön, havregryn, bakpulver, ägg, mager kvarg, rosmarin och salt) ordentligt i en skål.
- Låt smeten svälla några minuter så att linfröna hinner suga upp vätskan.
- Häll smeten i en smord eller bakpappersklädd avlång brödform och bred ut den jämnt.
- Grädda brödet i den förvärmda ugnen i cirka 40 minuter, tills det är gyllenbrunt och genomgräddat. Testa med en trästicka – fastnar ingen smet är brödet klart.
- Ta ut brödet ur formen och låt det svalna helt innan du skär upp det.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 195 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 6 g |
| Protein | 9 g |
| Fett | 14 g |
| Fibrer | 4 g |
| varav socker | 1 g |
Vanliga frågor
Kan jag baka brödet utan havregryn?
Ja, du kan hoppa över havregrynen eller byta ut dem mot extra malda linfrön om du vill sänka kolhydratmängden ytterligare.
Hur länge håller sig valnöts- och mandelbrödet?
Inslaget i folie eller i en burk i kylen håller sig brödet fint i 4 till 5 dagar. Det går även bra att frysa in.
Kan jag byta färsk rosmarin mot torkad?
Ja, torkad rosmarin eller rosmarinpulver fungerar lika bra. Börja med en liten mängd och justera efter smak.
Passar brödet i en low carb-kost?
Ja, med sitt låga kolhydratinnehåll och sin höga andel protein och nyttiga fetter passar det bra i en kolhydratsnål kost.
