Kvargfrallor för fest
De här kvargfrallorna är en riktig fullträff på bordet: saftiga, luftiga och samtidigt så kompakta att de är lätta att ta med. Oavsett om du serverar dem som små följeslagare till en fräsch sallad eller som mättande kvällsfrallor för hela familjen kan du enkelt anpassa storlek och topping efter smak. Det bästa av allt: frallor som blir över smakar minst lika gott nästa dag, nyrostade i brödrosten.
Ingredienser
- 250 g mager kvarg
- 2 ägg
- 0,5 tsk havssalt
- 100 g mald mandel
- 30 g vetekli
- 30 g sojamjöl eller mandelmjöl
- 0,5 påse bakpulver
- 2 msk chiafrön
- 2 msk krossade linfrön
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 10 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 130 kcal | 1 300 kcal |
| Kolhydrater | 5 g | 50 g |
| Protein | 8 g | 80 g |
| Fett | 8 g | 80 g |
| Fibrer | 3 g | 30 g |
| varav socker | 1 g | 10 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Rör noga ihop mager kvarg, ägg och havssalt i en skål.
- Tillsätt mald mandel, vetekli, sojamjöl (eller mandelmjöl), bakpulver, chiafrön och linfrön lite i taget och blanda till en jämn deg. Degen ska vara lätt kladdig.
- Låt smeten vila i ca 10 minuter så att chiafröna hinner svälla.
- Sätt ugnen på 180 °C (över-/undervärme, varmluft 160 °C) och klä en plåt med bakplåtspapper.
- Forma degen till 10 små (eller 5 större) frallor och lägg dem på den förberedda plåten. Strö gärna över linfrön eller solrosfrön på toppen.
- Grädda mitt i ugnen i 25 minuter. Frallorna smakar bäst nygräddade och varma; nästa dag rostar du dem enkelt i brödrosten.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 130 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 5 g |
| Protein | 8 g |
| Fett | 8 g |
| Fibrer | 3 g |
| varav socker | 1 g |
Vanliga frågor
Kan jag byta ut sojamjölet mot något annat?
Ja, du kan använda mandelmjöl, ett annat lågkolhydratmjöl eller helt enkelt mer mald mandel istället. Det viktiga är att degen förblir lätt kladdig.
Hur länge håller kvargfrallorna?
De smakar bäst nygräddade och varma. Nästa dag rostar du dem gärna i brödrosten så att de blir härligt krispiga igen.
Är frallorna verkligen låga på kolhydrater?
Ja. Eftersom de görs utan vetemjöl och istället med mald mandel, kli och sojamjöl innehåller de betydligt mindre kolhydrater än vanliga frallor.
Hur formar jag frallorna bäst?
Degen är lätt kladdig. Enklast går det med lätt fuktade händer eller med två matskedar som du portionerar ut smeten med på plåten.
