Mandel- och yoghurtbröd
Det här mandel- och yoghurtbrödet är perfekt när du är sugen på ett matigt bröd helt utan spannmål. Det bakas utan mjöl, rörs ihop i en enda skål och står på bordet på knappt en timme. Brödet passar fint till en vardag utan gluten och blir extra gott nyskuret med keso, tomat, örtsalt och kryddkrasse.
Ingredienser
- 500 g mandelmjöl, Använd malen mandel (mandelmjöl).
- 4 ägg
- 200 g naturell yoghurt
- 60 g olivolja
- 1 tsk salt
- 1 tsk bikarbonat
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 10 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 370 kcal | 3 700 kcal |
| Kolhydrater | 5 g | 50 g |
| Protein | 13 g | 130 g |
| Fett | 33 g | 330 g |
| Fibrer | 4 g | 40 g |
| varav socker | 2 g | 20 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 °C (varmluft 155 °C). Klä en liten avlång form (limpform) med bakplåtspapper.
- Vispa ihop äggen ordentligt i en stor skål.
- Tillsätt mandelmjöl, naturell yoghurt, olivolja, salt och bikarbonat och rör till en jämn smet.
- Häll smeten i den förberedda formen och bred ut den jämnt.
- Grädda mitt i ugnen i 50 minuter, tills brödet är gyllenbrunt och genomgräddat. Låt det svalna helt innan du skär upp det.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 370 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 5 g |
| Protein | 13 g |
| Fett | 33 g |
| Fibrer | 4 g |
| varav socker | 2 g |
Vanliga frågor
Är mandel- och yoghurtbrödet glutenfritt?
Ja, brödet bakas helt utan mjöl och spannmål, bara med mandelmjöl. Det passar dig som vill baka ett glutenfritt bröd.
Kan jag byta ut mandelmjölet mot andra nötter?
Ja, du kan till exempel byta ut hälften av mandelmjölet mot malda valnötter, eller röra ner hela nötter och frön i smeten.
Hur länge håller sig brödet?
I kylen håller sig brödet ungefär 3–4 dagar. Du kan också frysa det i skivor och ta fram efter hand.
Varför används bikarbonat i stället för jäst?
Bikarbonat får smeten att jäsa upp utan jäsning, vilket gör brödet snabbt och enkelt att baka – och det behöver ingen vilotid.
