Nötbröd
Det här nötbrödet blir din nya favorit till frukost, matlådan eller som tillbehör vid grillen. Malda hasselnötter och hela valnötter ger en fyllig och aromatisk smak, medan chiafrön och psylliumfrön (loppfrön) bidrar med härlig konsistens och extra fibrer. Receptet är helt utan mjöl och otroligt enkelt att göra. Enda tålamodsprovet: 30 minuters svälltid innan gräddning – men den är verkligen värd det.
Ingredienser
- 50 g hasselnötter, malda
- 50 g valnötter, hela
- 50 g linfrön, krossade
- 50 g chiafrön
- 3 msk psylliumfrön, kallas även loppfrön eller fiberhusk; finns i hälsokosten och välsorterade matbutiker
- 4 ägg
- 50 g smör
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk salt
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 8 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 220 kcal | 1 760 kcal |
| Kolhydrater | 4 g | 32 g |
| Protein | 8 g | 64 g |
| Fett | 18 g | 144 g |
| Fibrer | 6 g | 48 g |
| varav socker | 1 g | 8 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Blanda malda hasselnötter, valnötter, krossade linfrön, chiafrön, psylliumfrön, bakpulver och salt i en skål.
- Smält smöret. Vispa äggen fluffiga tillsammans med det smälta smöret.
- Häll ägg- och smörblandningen över de torra ingredienserna och blanda allt väl.
- Fyll smeten i en liten avlång brödform (ca 15 cm) och låt brödet vila i 30 minuter så att fröna får svälla.
- Grädda nötbrödet i förvärmd ugn på 150 °C (över-/undervärme, varmluft ca 130 °C) i 30 minuter. Klart!
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 220 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 4 g |
| Protein | 8 g |
| Fett | 18 g |
| Fibrer | 6 g |
| varav socker | 1 g |
Vanliga frågor
Är nötbrödet verkligen glutenfritt?
Ja, receptet innehåller inget mjöl och inga glutenhaltiga ingredienser. Vid celiaki – välj produkter märkta som certifierat glutenfria.
Varför måste smeten vila i 30 minuter?
Chiafrön och psylliumfrön behöver svälla så att smeten får rätt bindning och konsistens.
Vilken brödform ska jag använda?
En liten avlång brödform på ca 15 cm passar perfekt för den här mängden smet.
Kan jag frysa in nötbrödet?
Ja, brödet går bra att skiva och frysa in. Tina vid behov eller rosta skivorna direkt från frysen.
