Blåbärsdessert i glas med kokosmjölk, yoghurt och färskost
Efter en lång cykeltur genom stan blev den här svalkande skiktade desserten till helt spontant, av det som fanns i kylen. Krämig kokosmjölk, yoghurt och färskost möter det fruktiga anslaget från blåbär och en gnutta hallonsylt. Chiafrön och mald mandel ger tuggmotstånd och gör den lilla rätten riktigt mättande. Allt är klart på några minuter, helt utan att tända spisen.
Ingredienser
- 150 ml kokosmjölk
- 150 ml yoghurt
- 75 g färskost, t.ex. naturell Philadelphia
- 3 msk mald mandel
- 2 msk chiafrön
- 2 tsk hallonsylt
- 250 g blåbär
Gör så här
- Häll kokosmjölk, yoghurt och färskost i en skål och vispa krämigt med en ballongvisp.
- Rör ner mald mandel och chiafrön.
- Ta ett högt glas och lägg först 2 msk av krämen i botten.
- Toppa med 1 tsk hallonsylt på krämen.
- Täck med en del av kokos-, yoghurt- och färskostblandningen och fördela en del av blåbären ovanpå.
- Fyll på med resten av krämen och lägg de sista blåbären överst. Servera direkt eller ställ kallt en liten stund.
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 340 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 20 g |
| Protein | 8 g |
| Fett | 24 g |
| Fibrer | 5 g |
| varav socker | 13 g |
Vanliga frågor
Kan jag byta ut blåbären mot andra bär?
Ja, hallon, jordgubbar eller björnbär passar också väldigt bra till kokos- och yoghurtkrämen.
Går det att göra desserten sockersnål?
Tack vare färskost, kokosmjölk och chiafrön är kolhydratmängden låg. Bara hallonsylten innehåller lite socker – vill du dra ner ännu mer hoppar du helt enkelt över den.
Kan jag förbereda desserten?
Desserten går bra att göra några timmar i förväg och förvara i kylen. Chiafröna sväller då och gör krämen ännu fylligare.
