Proteinpudding med kvarg och blåbär
Den här proteinpuddingen med kvarg gör du själv på 10 minuter, helt utan socker och utan krångel. Mager kvarg ger rejält med protein, en krämig puddingbas av mandelmjölk och lite majsstärkelse gör den härligt sammetslen, och färska blåbär bidrar med naturlig sötma. Så får du en proteinrik frukost eller ett mellanmål som håller dig mätt länge och som passar perfekt för meal prep. Vill du kan du röra i en skopa proteinpulver, men det behövs inte i den här kvargpuddingen.
Ingredienser
- 500 g mager kvarg
- 250 ml mandelmjölk, osötad
- 20 g majsstärkelse (majzena)
- 30 g proteinpulver med vaniljsmak, valfritt, för extra protein och smak
- sötning (t.ex. erytritol eller stevia), efter smak
- 150 g blåbär
- 1 nypa salt
- 1 nypa kanel, valfritt
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 4 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 165 kcal | 660 kcal |
| Kolhydrater | 14 g | 56 g |
| Protein | 22 g | 88 g |
| Fett | 2 g | 8 g |
| Fibrer | 2 g | 8 g |
| varav socker | 7 g | 28 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Rör ut majsstärkelsen slät i cirka 4 msk av den kalla mandelmjölken. Koka upp resten av mandelmjölken i en liten kastrull, ta den från värmen och vispa snabbt ner den utrörda stärkelsen med en visp tills du får en krämig pudding. Låt svalna en stund.
- Rör ner mager kvarg, proteinpulver (om du använder det), sötning, salt och kanel i den ljumma puddingen tills smeten är slät och krämig.
- Fördela proteinpuddingen i fyra glas eller skålar, toppa med blåbären och njut direkt. För meal prep ställer du dem övertäckta i kylen över natten.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 165 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 14 g |
| Protein | 22 g |
| Fett | 2 g |
| Fibrer | 2 g |
| varav socker | 7 g |
Vanliga frågor
Vilken kvarg passar till proteinpudding?
Helst mager kvarg – den ger extra mycket protein med lite fett. Vill du ha den krämigare kan du blanda i en del kvarg med högre fetthalt.
Behöver jag proteinpulver?
Nej. Den magra kvargen ger redan rejält med protein. En skopa proteinpulver höjer proteinhalten ytterligare och ger mer smak, men det är valfritt.
Hur blir proteinpuddingen sockerfri men ändå söt?
Söta med erytritol eller stevia i stället för socker och låt blåbären ge naturlig sötma. Då håller du nere sockret i puddingen.
Kan jag förbereda puddingen kvällen innan?
Ja, den är perfekt för meal prep. Övertäckt i kylen håller den 1–2 dagar. Tillsätt gärna blåbären först precis före servering.
