Äggmuffins med bacon
De här äggmuffinsen är riktiga mångsysslare: som ett snabbt mellanmål före träningen, som ett proteinrikt tilltugg eller som en blickfångare på buffén gör de sig bra överallt. Bacon lindas runt ett helt ägg och ger en härligt matig smak med få kolhydrater. Både tillagning och portionsstorlek är enkla att anpassa, för du kan variera fyllningen precis som du vill. Godast är de nygräddade direkt ur ugnen, men de smakar utmärkt kalla också.
Ingredienser
- 12 ägg
- 250 g bacon (tunt skivat)
- 2 salladslökar
- havssalt, efter smak
- peppar, efter smak
- kryddor efter smak, t.ex. paprikapulver, basilika
Gör så här
- Sätt ugnen på 160 °C varmluft.
- Ta fram en muffinsform i silikon eller belagd metall. Om du vill kan du klä formarna med muffinsformar i papper.
- Klä varje fördjupning generöst med baconskivor och se till att både botten och sidor täcks ordentligt.
- Bestäm för varje muffins om du vill ha stekt ägg eller äggröra. För äggröra vispar du ihop önskat antal ägg i en skål, tillsätter finhackad salladslök och kryddor efter smak och rör om ordentligt.
- Fyll varje baconklädd fördjupning med ett ägg (för stekt ägg) eller med den kryddade äggröran.
- Vik in den bacon som sticker upp över ägget mot mitten, så att ägget blir så inneslutet som möjligt.
- Skjut in muffinsformen i den förvärmda ugnen och grädda muffinsen i 20-30 minuter, tills ägget har stelnat och baconet är knaprigt.
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 145 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 0.5 g |
| Protein | 11 g |
| Fett | 11 g |
| Fibrer | 0.1 g |
| varav socker | 0.3 g |
Vanliga frågor
Kan jag förbereda äggmuffinsen och äta dem kalla?
Ja, muffinsen smakar mycket bra kalla också och går utmärkt att förbereda, till exempel som ett snack att ta med före träningen.
Vilken muffinsform passar bäst?
Formar i silikon eller belagd metall fungerar bra. Om du vill kan du lägga i muffinsformar i papper.
Hur länge håller sig äggmuffinsen?
I kylskåpet håller de sig i en sluten burk i ungefär 2-3 dagar.
Kan jag variera fyllningen?
Ja, du kan tillsätta grönsaker, majs eller fetaost i äggsmeten efter eget tycke.
