Zucchininudlar med scampi i citronsås
Krispiga zucchininudlar, mört stekta scampi och en fräsch citronsås: den här rätten är lätt, aromatisk och står på bordet på under 30 minuter. De fina zucchinistrimlorna ersätter klassisk pasta och ger en rätt som känns lätt utan att du behöver tumma på smaken. En gnutta chili och färsk mynta ger precis den krydda som behövs. Perfekt för en okomplicerad kväll efter en aktiv dag.
Ingredienser
- 2 medelstora zucchini, sköljda
- 1 påse frysta scampi, upptinade
- 1 röd chili
- 1 rödlök
- 1 ekologisk citron, skal och saft
- 10 blad färsk mynta
- 2 msk olivolja
- salt
- peppar
- parmesan, nyriven
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 2 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 310 kcal | 620 kcal |
| Kolhydrater | 10 g | 20 g |
| Protein | 28 g | 56 g |
| Fett | 16 g | 32 g |
| Fibrer | 3 g | 6 g |
| varav socker | 6 g | 12 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Tina scampin i god tid och torka av dem torra.
- Skölj zucchinin och skär den i tunna längsgående strimlor med en potatisskalare, så att det bildas nudlar.
- Tärna lök och chili fint. Skölj citronen i varmt vatten, riv skalet och pressa sedan ur saften. Hacka myntan fint.
- Hetta upp olivoljan i en panna. Fräs lök, chili och citronskal i den.
- Lägg i scampin och stek dem snabbt på hög värme. Krydda med salt och peppar och stek allt i cirka 5–6 minuter.
- Lägg zucchininudlarna i pannan och släck med citronsaften. Låt puttra i 3–4 minuter. Smaka av rejält med salt och peppar igen.
- Vänd ner myntan, lägg upp på tallrikar och njut med nyriven parmesan.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 310 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 10 g |
| Protein | 28 g |
| Fett | 16 g |
| Fibrer | 3 g |
| varav socker | 6 g |
Vanliga frågor
Kan jag använda färska scampi i stället för frysta?
Ja, färska scampi fungerar precis lika bra. Stektiden är ungefär densamma, se bara till att de är helt genomstekta.
Hur skär jag zucchininudlar utan spiraliserare?
En vanlig potatisskalare räcker gott och väl. Dra den längs zucchinin så får du breda, bandnudelliknande strimlor.
Är receptet glutenfritt?
Ja, alla ingredienser är naturligt glutenfria. Kontrollera ändå innehållsförteckningen på de frysta scampin för eventuella tillsatser.
Kan jag hoppa över parmesanen för att göra rätten laktosfri?
Ja, parmesanen fungerar bara som topping på slutet och kan enkelt utelämnas eller bytas ut mot en laktosfri hårdost.
