Zucchininudlar med citron- och chilisås
Zucchininudlar möter en fräsch citron- och chilisås: den här rätten står på bordet på bara några minuter och ger matlust även varma sommardagar. Rostade pinjenötter ger en nötig arom, medan vitlök och chili gör såsen härligt kryddig. Vill du kan du strö lite fetaost över på slutet och förvandla rätten till ett litet medelhavshöjdpunkt.
Ingredienser
- 2 msk olivolja
- 25 g pinjenötter eller solrosfrön
- 1 vitlöksklyfta
- 0,5 röd chilifrukt
- 2 msk persilja eller koriander, hackad, efter smak
- havssalt och peppar, från kvarn, efter smak
- 1 citron, pressad saft
- zucchininudlar, mängd efter behov för 4 portioner
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 4 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 120 kcal | 480 kcal |
| Kolhydrater | 5 g | 20 g |
| Protein | 3 g | 12 g |
| Fett | 10 g | 40 g |
| Fibrer | 2 g | 8 g |
| varav socker | 3 g | 12 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Hetta upp olivoljan i en stekpanna på medelvärme och rosta pinjenötterna (eller solrosfröna) gyllenbruna.
- Skala och finhacka vitlöken. Finhacka även chilifrukten. Lägg i båda i pannan och fräs med en kort stund.
- Krydda med havssalt och peppar från kvarn.
- Lägg zucchininudlarna i pannan och sväng runt allt tillsammans i cirka 4 minuter, tills nudlarna är lätt tillagade men fortfarande har tuggmotstånd.
- Lägg upp zucchininudlarna på tallrikar, ringla över den nypressade citronsaften och strö över persilja eller koriander. Servera med fetaost om du vill.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 120 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 5 g |
| Protein | 3 g |
| Fett | 10 g |
| Fibrer | 2 g |
| varav socker | 3 g |
Vanliga frågor
Vad är zucchininudlar?
Zucchininudlar är spiralskurna strimlor av zucchini som används som ett kolhydratsnålt alternativ till vanlig pasta.
Kan jag byta ut pinjenötterna?
Ja, i receptet nämns solrosfrön som ett likvärdigt alternativ. Båda ger såsen en fin nötig arom.
Är receptet verkligen veganskt?
Grundreceptet är veganskt. Fetaosten som nämns i texten är valfri och gör rätten vegetarisk.
Hur lång tid tar tillagningen?
Tillagningen tar bara omkring 16 minuter totalt: 10 minuter förberedelse och 6 minuter i pannan.
