Asiatisk kyckling i kokosmjölk
Ibland behövs det inte mycket för att förvandla en enkel kycklingrätt till något riktigt speciellt. Några aromatiska kryddor, krämig kokosmjölk och färska grönsaker räcker gott och väl. Den här asiatiska kycklingen i kokosmjölk står på bordet på bara några minuter och smakar så gott att du garanterat kommer att laga den ofta. Vill du ha den mer soppig häller du bara i lite vatten – klart är en mättande måltid för två.
Ingredienser
- 5 salladslökar
- 1 zucchini, stor
- 250 g kycklingbröst
- 300 ml kokosmjölk
- 3 cm ingefära, färsk
- 2 tsk currypulver
- 1 tsk spiskummin
- 2 tsk malen koriander
- salt, från kvarnen
- kokosolja, eller annan olja du gillar
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 2 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 380 kcal | 760 kcal |
| Kolhydrater | 10 g | 20 g |
| Protein | 28 g | 56 g |
| Fett | 24 g | 48 g |
| Fibrer | 3 g | 6 g |
| varav socker | 5 g | 10 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Skölj salladslökarna och skär dem i ringar. Skär kycklingbröstet i strimlor. Skölj zucchinin och skär den i mindre bitar. Hacka ingefäran fint.
- Hetta upp lite kokosolja i en stekpanna och fräs salladslöken på hög värme under ständig omrörning i 1-2 minuter. Ta upp löken ur pannan och ställ åt sidan.
- Fräs zucchinin i pannan, ta sedan upp den och ställ åt sidan även den.
- Stek kycklingstrimlorna i lite kokosolja i pannan tills de är helt genomstekta.
- Häll i kokosmjölk, den hackade ingefäran samt currypulver, spiskummin och malen koriander till kycklingen i pannan. Låt allt koka upp en kort stund.
- Lägg tillbaka salladslök och zucchini i pannan och låt allt puttra ihop en liten stund. Smaka av med salt. Vill du njuta av rätten som soppa häller du i lite vatten efter smak.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 380 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 10 g |
| Protein | 28 g |
| Fett | 24 g |
| Fibrer | 3 g |
| varav socker | 5 g |
Vanliga frågor
Passar det här receptet för lågkolhydratkost?
Ja, eftersom rätten görs helt utan spannmål eller stärkelse och istället bygger på grönsaker och kycklingbröst passar den bra för en kost med lite kolhydrater.
Kan jag laga rätten som soppa?
Ja, häll bara i lite vatten efter smak så blir den mer soppig och kan avnjutas som en asiatisk kokossoppa.
Vilken olja passar bäst att steka i?
Kokosolja passar smakmässigt riktigt bra till rätten, men du kan använda vilken annan värmetålig olja du vill.
Kan jag byta ut zucchinin mot andra grönsaker?
Ja, till exempel paprika, broccoli eller sockerärtor passar också bra i den här currygrytan.
