Asiatisk kycklingwok med cashewnötter
Krispiga cashewnötter, saftig kyckling och knapriga grönsaker i en smakrik sojasås – den här asiatiska wokrätten är snabblagad och tar med sig äkta woksmaker direkt till ditt bord. Kombinationen av chili, honung och citronsaft ger en spännande balans mellan hetta, sötma och fräschör. Rätten passar perfekt för dig som vill hålla nere på kolhydraterna utan att tumma på smaken. En favorit både till vardags och när du lagar mat i lugn och ro på helgen.
Ingredienser
- 400 g kycklingfilé
- 100 g cashewnötter, osaltade
- 2 paprikor
- 2 chilifrukter
- 250 g sockerärter
- 2 salladslökar
- 1 msk olja
- 5 msk sojasås
- peppar
- 1 msk honung
- citronsaft, efter smak
Gör så här
- Skär kycklingfiléerna i munsbitar.
- Skär paprikan i mindre bitar, dela sockerärterna på hälften, kärna ur chilin och skär den i ringar, och skär salladslöken i ringar.
- Hetta upp oljan i en panna eller wok och stek köttet hastigt på hög värme. Krydda med salt och peppar.
- Tillsätt de förberedda grönsakerna och fräs med i cirka 5 minuter.
- Häll i sojasåsen och låt allt sjuda i cirka 3 minuter.
- Tillsätt cashewnötterna och rör ner honungen. Smaka av med peppar och citronsaft och servera.
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 520 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 28 g |
| Protein | 45 g |
| Fett | 24 g |
| Fibrer | 6 g |
| varav socker | 14 g |
Vanliga frågor
Passar receptet för lågkolhydratkost?
Ja, rätten innehåller väldigt lite kolhydrater och passar bra för dig som äter lågkolhydratkost eller LCHF.
Kan jag utesluta eller byta ut chilin?
Ja, du kan enkelt utesluta chilin eller minska mängden om du vill ha en mildare rätt.
Vilken olja passar bäst att steka i?
Använd gärna en olja som tål hög värme, till exempel jordnötsolja eller rapsolja, som passar bra till asiatiska rätter.
Kan jag förbereda receptet i förväg?
Grönsakerna kan du skära i förväg. Rätten smakar dock bäst nylagad direkt från pannan, eftersom cashewnötterna då fortfarande är krispiga.
