Asiatisk wokpanna med kyckling
Den här färgglada grönsakspannan tar med asiatiska smaker direkt till ditt bord: knaprig broccoli, saftig paprika, mör champinjon och böngroddar möter saftig kyckling och en krämig sås på jordnötssmör och kokosmjölk. Rätten är lätt att variera efter säsong och passar fint i en kolhydratmedveten meny. Den är snabblagad, fylld med färska grönsaker och samtidigt oemotståndligt aromatisk.
Ingredienser
- 400 g kycklingbröst
- 250 g champinjoner
- 2 röd paprika
- 200 g broccoli, förkokt
- 3 salladslökar
- 200 g groddar, t.ex. böngroddar (mungbönsgroddar)
- 200 g bambuskott, inlagda
- 1 cm färsk ingefära
- 1 klyfta vitlök
- 200 ml kokosmjölk
- 50 g jordnötssmör, ca
- olja, t.ex. sesamolja
- peppar, salt, paprikapulver, efter smak
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 4 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 390 kcal | 1 560 kcal |
| Kolhydrater | 12 g | 48 g |
| Protein | 35 g | 140 g |
| Fett | 22 g | 88 g |
| Fibrer | 5 g | 20 g |
| varav socker | 6 g | 24 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Skölj kycklingbröstet i kallt vatten och skär det i tunna strimlor.
- Hacka vitlöken, skala ingefäran och skär den fint. Stek kycklingen tillsammans med vitlök och ingefära i lite olja (t.ex. sesamolja) i en panna. Ta sedan upp allt och ställ åt sidan.
- Skölj och putsa grönsakerna och skär dem i lagom stora bitar.
- Tillsätt grönsakerna efterhand i en stor panna eller wok, beroende på hur länge de behöver: börja med paprika och salladslök, fortsätt med broccoli och champinjoner och lägg i böngroddarna helt sist – de behöver bara en kort stund. Krydda med salt och peppar.
- Lägg i bambuskotten och den stekta kycklingen och låt allt värmas igenom.
- Häll i kokosmjölken och tillsätt jordnötssmöret. Det löser lätt upp sig i den varma såsen.
- Smaka av wokpannan med peppar, salt och paprikapulver och servera. Tips: Om du inte gillar jordnötssås kan du i stället krydda kokosmjölken med currypasta eller curry och gurkmeja.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 390 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 12 g |
| Protein | 35 g |
| Fett | 22 g |
| Fibrer | 5 g |
| varav socker | 6 g |
Vanliga frågor
Kan jag byta ut kycklingbröstet mot ett vegetariskt alternativ?
Ja, du kan byta ut kycklingen mot t.ex. fast tofu som du skär i strimlor och steker på samma sätt.
Passar wokpannan i en kolhydratsnål meny?
Ja, rätten är kolhydratsnål och passar bra i en low carb- eller LCHF-inspirerad meny.
Vilken olja passar bäst att steka i?
Sesamolja passar smakmässigt riktigt bra till det här receptet och lyfter fram de asiatiska aromerna.
Kan jag utesluta eller byta ut jordnötssmöret?
Ja, om du inte gillar jordnötssås kryddar du helt enkelt kokosmjölken med currypasta eller curry och gurkmeja i stället.
