Auberginegratäng
Den här auberginegratängen förenar mjuka, grillade aubergineskivor med en smakrik tomat- och basilikasås och smält mozzarella till en lätt och aromatisk rätt. Tillagningen är riktigt enkel och resultatet bjuder på medelhavskänsla direkt på tallriken. Tack vare de naturliga råvarorna och helt utan mjöl eller pasta är gratängen glutenfri och kolhydratsnål av naturen. Perfekt för dig som vill få något gott på bordet utan krångel.
Ingredienser
- 150 g aubergine
- 1 gul lök, ca 30 g
- 1 klyfta vitlök
- 50 g tomat
- 100 g mozzarella, gärna lätt
- salt och peppar, efter smak
- torkad oregano och färsk basilika, efter smak
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 °C (varmluft 180 °C). Skölj auberginen och skär den i fingertjocka skivor. Lägg skivorna på en plåt med bakplåtspapper och grilla dem i ugnen 5–7 minuter på varje sida.
- Tärna löken och hacka vitlöken fint. Skölj tomaterna, ta bort skrovet och tärna dem.
- Fräs lök och vitlök glansiga i en stekpanna med lite vatten. Tillsätt tomaterna och krydda med salt, peppar, oregano och finhackad basilika. Låt såsen koka ihop på låg värme i ca 10 minuter.
- Skär mozzarellan i tunna skivor. Lägg 2 msk tomatsås i botten på en liten ugnsform, lägg på ett lager aubergine och toppa med mer tomatsås. Varva aubergine och mozzarella tills allt är slut. Det översta lagret ska vara mozzarella.
- Gratinera i ugnen på 175 °C (varmluft 155 °C) i ca 15 minuter, tills osten smält och fått en gyllengul yta.
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 265 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 10 g |
| Protein | 19 g |
| Fett | 15 g |
| Fibrer | 4 g |
| varav socker | 6 g |
Vanliga frågor
Kan jag förbereda auberginegratängen?
Ja, du kan varva lagren i ugnsformen i förväg och gratinera gratängen precis innan det är dags att äta.
Är auberginegratängen verkligen glutenfri?
Ja, receptet innehåller varken mjöl, pasta eller andra glutenhaltiga ingredienser. Kontrollera bara vid inköpet att din mozzarella inte innehåller glutenhaltiga tillsatser.
Hur många kalorier har auberginegratängen?
En portion innehåller cirka 265 kalorier. Eftersom det är en uppskattning kan de exakta värdena variera något beroende på vilka råvaror du använder.
Kan jag använda krossade tomater på burk i stället för färska?
Det fungerar bra. Använd då ca 50 g avrunna tomater på burk och justera kryddningen, eftersom burktomater ofta har en kraftigare smak.
