Auberginegratäng
Den här auberginegratängen förenar mjuka, grillade aubergineskivor med en smakrik tomat- och basilikasås och smält mozzarella till en lätt och aromatisk rätt. Tillagningen är riktigt enkel och resultatet bjuder på medelhavskänsla direkt på tallriken. Tack vare de naturliga råvarorna och helt utan mjöl eller pasta är gratängen glutenfri och kolhydratsnål av naturen. Perfekt för dig som vill få något gott på bordet utan krångel.
Ingredienser
- 150 g aubergine
- 1 gul lök, ca 30 g
- 1 klyfta vitlök
- 50 g tomat
- 100 g mozzarella, gärna lätt
- salt och peppar, efter smak
- torkad oregano och färsk basilika, efter smak
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 1 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 265 kcal | 265 kcal |
| Kolhydrater | 10 g | 10 g |
| Protein | 19 g | 19 g |
| Fett | 15 g | 15 g |
| Fibrer | 4 g | 4 g |
| varav socker | 6 g | 6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 °C (varmluft 180 °C). Skölj auberginen och skär den i fingertjocka skivor. Lägg skivorna på en plåt med bakplåtspapper och grilla dem i ugnen 5–7 minuter på varje sida.
- Tärna löken och hacka vitlöken fint. Skölj tomaterna, ta bort skrovet och tärna dem.
- Fräs lök och vitlök glansiga i en stekpanna med lite vatten. Tillsätt tomaterna och krydda med salt, peppar, oregano och finhackad basilika. Låt såsen koka ihop på låg värme i ca 10 minuter.
- Skär mozzarellan i tunna skivor. Lägg 2 msk tomatsås i botten på en liten ugnsform, lägg på ett lager aubergine och toppa med mer tomatsås. Varva aubergine och mozzarella tills allt är slut. Det översta lagret ska vara mozzarella.
- Gratinera i ugnen på 175 °C (varmluft 155 °C) i ca 15 minuter, tills osten smält och fått en gyllengul yta.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 265 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 10 g |
| Protein | 19 g |
| Fett | 15 g |
| Fibrer | 4 g |
| varav socker | 6 g |
Vanliga frågor
Kan jag förbereda auberginegratängen?
Ja, du kan varva lagren i ugnsformen i förväg och gratinera gratängen precis innan det är dags att äta.
Är auberginegratängen verkligen glutenfri?
Ja, receptet innehåller varken mjöl, pasta eller andra glutenhaltiga ingredienser. Kontrollera bara vid inköpet att din mozzarella inte innehåller glutenhaltiga tillsatser.
Hur många kalorier har auberginegratängen?
En portion innehåller cirka 265 kalorier. Eftersom det är en uppskattning kan de exakta värdena variera något beroende på vilka råvaror du använder.
Kan jag använda krossade tomater på burk i stället för färska?
Det fungerar bra. Använd då ca 50 g avrunna tomater på burk och justera kryddningen, eftersom burktomater ofta har en kraftigare smak.
