Auberginepizza
Auberginepizza är det smarta svaret på klassisk pizza med lägre kolhydrater: i stället för jäsdeg får saftiga auberginebåtar agera botten och bära tomatsås, ost och dina favorittoppings. Resultatet blir härligt aromatiskt, lätt och ändå riktigt mättande. Oavsett om du väljer tonfisk, fetaost eller salami kan du låta kylskåpskreativiteten flöda fritt.
Ingredienser
- 2-3 auberginer
- 3-5 tomater (färska eller krossade), alternativt 1 burk krossade tomater
- 1 gul lök
- 4 msk olivolja
- efter smak salt, peppar, chiliflakes, vitlök, örter
- efter smak riven ost, till gratinering
- topping efter eget val, t.ex. scampi, pilgrimsmusslor, rökt kalkonbröst, salami, tonfisk, fetaost, lök, sojafärs (blötlägg först) eller skinka
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 2 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 280 kcal | 560 kcal |
| Kolhydrater | 16 g | 32 g |
| Protein | 9 g | 18 g |
| Fett | 18 g | 36 g |
| Fibrer | 7 g | 14 g |
| varav socker | 10 g | 20 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Sätt ugnen på 180 °C varmluft.
- Skala auberginerna och skär dem på längden i tre delar var. Lägg skivorna bredvid varandra på en plåt.
- Fördela alla råa toppings som behöver tillagas (t.ex. scampi eller sojafärs) jämnt över aubergineskivorna.
- Grovhacka tomater och lök och mixa dem tillsammans med alla kryddor och olivoljan till en sås, i mixer eller med stavmixer. Har du ingen köksmaskin till hands använder du helt enkelt krossade tomater.
- Häll tomatsåsen jämnt över auberginerna. Skjut in plåten i den förvärmda ugnen och tillaga pizzan i 20 minuter.
- Efter 20 minuter toppar du pizzan med de toppings som bara ska bli varma, alltså t.ex. tonfisk, fetaost, salami eller kalkonbröst. Strö sedan rikligt med riven ost över.
- Stäng av ugnen efter ytterligare 5 minuter. Låt pizzan stå kvar några minuter i ugnen tills osten smält helt. Ta sedan ut och servera.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 280 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 16 g |
| Protein | 9 g |
| Fett | 18 g |
| Fibrer | 7 g |
| varav socker | 10 g |
Vanliga frågor
Måste jag salta auberginerna innan?
I originalreceptet behövs det inte. Men du kan salta skivorna en stund och låta dem dra ur lite vatten om du vill ha dem extra fasta.
Vilken topping passar bäst på auberginepizza?
Tonfisk, fetaost, salami och kalkonbröst passar väldigt bra. Rått kött eller sojafärs bör tillagas med från början.
Är auberginepizza verkligen låg på kolhydrater?
Ja. Aubergine innehåller betydligt mindre kolhydrater än klassisk pizzadeg och passar därför bra i en kolhydratsnål kost.
Kan jag förbereda auberginepizzan?
Du kan mixa tomatsåsen i förväg och förvara den i kylen. Auberginerna blir bäst när de tillagas färska.
