Belugalinser i kokosmjölk med pumpa
Belugalinser som får puttra i krämig kokosmjölk tillsammans med kryddig hokkaidopumpa – en kombination som är lika enkel som lyckad. När du kokar linserna direkt i kokosmjölk i stället för vatten får rätten ett fint, lätt sötaktigt djup som passar perfekt till höstens pumpasäsong. Med en aning nyriven muskotnöt och en näve parmesan blir det en värmande måltid som står på bordet på under en timme.
Ingredienser
- 150 g belugalinser (svarta linser)
- 1 burk kokosmjölk
- 50-100 ml mjölk eller havremjölk, efter behov
- 600 g hokkaidopumpa
- salt
- peppar
- muskotnöt, nyriven
- parmesan, eller keso
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 2 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 620 kcal | 1 240 kcal |
| Kolhydrater | 58 g | 116 g |
| Protein | 22 g | 44 g |
| Fett | 32 g | 64 g |
| Fibrer | 14 g | 28 g |
| varav socker | 8 g | 16 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Lägg belugalinserna i kokosmjölken, koka upp och låt sjuda på medelvärme i ca 30 minuter.
- Rör ner mjölken eller havremjölken lite i taget, beroende på hur mycket vätska linserna redan har dragit åt sig. Smaka av med salt och peppar.
- Skär hokkaidopumpan i jämna tärningar och koka dem mjuka i rikligt saltat vatten.
- Häll av kokvattnet och krydda pumpan med salt, peppar och nyriven muskotnöt.
- Lägg upp kokoslinserna tillsammans med pumpan i djupa tallrikar och strö över rikligt med parmesan. Vill du hellre det kan du använda keso i stället.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 620 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 58 g |
| Protein | 22 g |
| Fett | 32 g |
| Fibrer | 14 g |
| varav socker | 8 g |
Vanliga frågor
Kan jag använda andra linser i stället för belugalinser?
Ja, du kan även använda puylinser eller gröna linser. Röda linser blir väldigt mjuka vid kokning och ändrar rättens konsistens tydligt.
Måste hokkaidopumpan skalas?
Nej, skalet på hokkaidopumpa är ätbart och blir mjukt vid kokning. Du kan äta det som det är.
Går receptet att göra veganskt?
Ja, använd bara havremjölk i stället för komjölk och byt ut parmesanen mot vegansk riven ost eller vegansk keso, eller uteslut den helt.
Hur länge håller sig kokoslinserna?
I kylen håller de sig väl förslutna i ungefär 2 till 3 dagar. Värm upp med lite mjölk innan servering.
