Biffstrimlor med sockerärter och sojabönsgroddar
Sockerärter hamnar inte alltid på tallriken, men i den här pannrätten får de verkligen visa vad de går för. Tillsammans med möra strimlor av oxfilé, knapriga sojabönsgroddar och smakrika champinjoner blir det en rätt som är asiatiskt inspirerad men ändå helt okomplicerad. Sojasås eller tamari ger precis den där umamitonen som binder ihop allt. Perfekt för en snabb vardagskväll när du ändå vill att resultatet ska imponera.
Ingredienser
- 150 g oxfilé, skuren i strimlor
- 200 g sockerärter
- 100 g sojabönsgroddar
- 1 gul lök
- 150 g champinjoner
- 1 tsk grönsaksbuljong, pulver eller pasta, att smaka av med
- peppar och salt, nymalen
- sojasås eller tamari, att smaka av med
Gör så här
- Skala löken och skär den i fina tärningar. Skär oxfilén i tunna strimlor.
- Hetta upp lite olja i en panna på medelhög till hög värme. Fräs löken tills den blir glansig och mjuk.
- Lägg i biffstrimlorna och bryn dem runt om.
- Tillsätt sockerärter, sojabönsgroddar och champinjoner och låt allt fräsa tillsammans tills grönsakerna fortfarande har lite tuggmotstånd.
- Smaka av med grönsaksbuljong, peppar, salt och sojasås eller tamari efter smak och servera.
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 280 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 12 g |
| Protein | 30 g |
| Fett | 10 g |
| Fibrer | 4 g |
| varav socker | 6 g |
Vanliga frågor
Kan jag använda en billigare bit nötkött istället för oxfilé?
Ja, ryggbiff eller fransyska fungerar också bra, men de behöver steka lite längre.
Är rätten glutenfri?
Om du använder glutenfri tamari istället för vanlig sojasås blir rätten glutenfri.
Hur förvarar jag rester?
Rester håller sig bra i en tät burk i kylen och kan snabbt värmas i pannan dagen efter.
Passar rätten till ris eller nudlar?
Ja, den passar fint till jasminris eller risnudlar, men fungerar lika bra som en mättande rätt helt för sig själv.
