Biffstrimlor med sockerärter och sojabönsgroddar
Sockerärter hamnar inte alltid på tallriken, men i den här pannrätten får de verkligen visa vad de går för. Tillsammans med möra strimlor av oxfilé, knapriga sojabönsgroddar och smakrika champinjoner blir det en rätt som är asiatiskt inspirerad men ändå helt okomplicerad. Sojasås eller tamari ger precis den där umamitonen som binder ihop allt. Perfekt för en snabb vardagskväll när du ändå vill att resultatet ska imponera.
Ingredienser
- 150 g oxfilé, skuren i strimlor
- 200 g sockerärter
- 100 g sojabönsgroddar
- 1 gul lök
- 150 g champinjoner
- 1 tsk grönsaksbuljong, pulver eller pasta, att smaka av med
- peppar och salt, nymalen
- sojasås eller tamari, att smaka av med
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 2 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 280 kcal | 560 kcal |
| Kolhydrater | 12 g | 24 g |
| Protein | 30 g | 60 g |
| Fett | 10 g | 20 g |
| Fibrer | 4 g | 8 g |
| varav socker | 6 g | 12 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Skala löken och skär den i fina tärningar. Skär oxfilén i tunna strimlor.
- Hetta upp lite olja i en panna på medelhög till hög värme. Fräs löken tills den blir glansig och mjuk.
- Lägg i biffstrimlorna och bryn dem runt om.
- Tillsätt sockerärter, sojabönsgroddar och champinjoner och låt allt fräsa tillsammans tills grönsakerna fortfarande har lite tuggmotstånd.
- Smaka av med grönsaksbuljong, peppar, salt och sojasås eller tamari efter smak och servera.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 280 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 12 g |
| Protein | 30 g |
| Fett | 10 g |
| Fibrer | 4 g |
| varav socker | 6 g |
Vanliga frågor
Kan jag använda en billigare bit nötkött istället för oxfilé?
Ja, ryggbiff eller fransyska fungerar också bra, men de behöver steka lite längre.
Är rätten glutenfri?
Om du använder glutenfri tamari istället för vanlig sojasås blir rätten glutenfri.
Hur förvarar jag rester?
Rester håller sig bra i en tät burk i kylen och kan snabbt värmas i pannan dagen efter.
Passar rätten till ris eller nudlar?
Ja, den passar fint till jasminris eller risnudlar, men fungerar lika bra som en mättande rätt helt för sig själv.
