Blomkålspizza
Älskar du pizza men vill hoppa över den kolhydratrika botten? Då kommer du att gilla den här blomkålsbotten. Den bakas av finhackad blomkål, ägg och riven ost och håller förvånansvärt bra ihop. Fyllningen varierar du precis som du vill: varianten utan tomatsås, men med lite fårost direkt på botten, var favoriten i vårt test. Färsk ruccola på toppen gör det hela perfekt.
Ingredienser
- 500 g blomkål
- 2 ägg
- 100 g riven ost, t.ex. gouda
- salt och peppar, efter smak
- oregano och basilika, efter smak
- 5 champinjoner
- 3-4 tomater
- oliver, efter smak
- ruccola, efter smak, läggs på först efter gräddning
- salami eller skinka, efter smak
- mozzarella eller fårost, efter smak
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 2 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 320 kcal | 640 kcal |
| Kolhydrater | 12 g | 24 g |
| Protein | 22 g | 44 g |
| Fett | 19 g | 38 g |
| Fibrer | 4 g | 8 g |
| varav socker | 6 g | 12 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 °C (varmluft 180 °C).
- Ansa blomkålen och hacka buketterna och stjälken riktigt fint.
- Fördela blomkålsmassan på en plåt med bakplåtspapper, salta och täck med ett andra bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i 15 minuter.
- Blanda under tiden den rivna osten med äggen och lite peppar.
- Ta ut den gräddade blomkålen från plåten, låt svalna till ljummen och vänd sedan ner den i ost- och äggblandningen.
- Bred ut massan tunt på en plåt (eller forma två runda bottnar) och grädda i den varma ugnen i ytterligare 15 minuter.
- Ansa champinjoner och tomater och skär dem i skivor.
- Krydda de färdiggräddade blomkålsbottnarna med oregano och basilika, fördela mozzarella eller fårost ovanpå och lägg på resten av ingredienserna. Vänta med ruccolan.
- Grädda den fyllda pizzan i ytterligare 10 minuter.
- Toppa med färsk ruccola efter gräddningen och servera genast.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 320 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 12 g |
| Protein | 22 g |
| Fett | 19 g |
| Fibrer | 4 g |
| varav socker | 6 g |
Vanliga frågor
Varför blir blomkålsbotten blöt?
Tomatsås gör botten lätt fuktig. Lägg hellre osten direkt på botten och hoppa över såsen, eller använd den mycket sparsamt.
Kan jag frysa in blomkålspizzan?
De färdiggräddade bottnarna går bra att frysa. Lägg helst på fyllningen först efter att de tinat och gräddats på nytt.
Är den här pizzan verkligen glutenfri?
Själva botten innehåller inget gluten. Se till att fyllningen (t.ex. salami, skinka) är glutenfri, så blir receptet glutenfritt.
Hur fint måste blomkålen hackas?
Ju finare, desto bättre håller botten ihop. Du kan också köra den snabbt i matberedaren.
