Blomkålspizza
Älskar du pizza men vill hoppa över den kolhydratrika botten? Då kommer du att gilla den här blomkålsbotten. Den bakas av finhackad blomkål, ägg och riven ost och håller förvånansvärt bra ihop. Fyllningen varierar du precis som du vill: varianten utan tomatsås, men med lite fårost direkt på botten, var favoriten i vårt test. Färsk ruccola på toppen gör det hela perfekt.
Ingredienser
- 500 g blomkål
- 2 ägg
- 100 g riven ost, t.ex. gouda
- salt och peppar, efter smak
- oregano och basilika, efter smak
- 5 champinjoner
- 3-4 tomater
- oliver, efter smak
- ruccola, efter smak, läggs på först efter gräddning
- salami eller skinka, efter smak
- mozzarella eller fårost, efter smak
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 °C (varmluft 180 °C).
- Ansa blomkålen och hacka buketterna och stjälken riktigt fint.
- Fördela blomkålsmassan på en plåt med bakplåtspapper, salta och täck med ett andra bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i 15 minuter.
- Blanda under tiden den rivna osten med äggen och lite peppar.
- Ta ut den gräddade blomkålen från plåten, låt svalna till ljummen och vänd sedan ner den i ost- och äggblandningen.
- Bred ut massan tunt på en plåt (eller forma två runda bottnar) och grädda i den varma ugnen i ytterligare 15 minuter.
- Ansa champinjoner och tomater och skär dem i skivor.
- Krydda de färdiggräddade blomkålsbottnarna med oregano och basilika, fördela mozzarella eller fårost ovanpå och lägg på resten av ingredienserna. Vänta med ruccolan.
- Grädda den fyllda pizzan i ytterligare 10 minuter.
- Toppa med färsk ruccola efter gräddningen och servera genast.
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 320 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 12 g |
| Protein | 22 g |
| Fett | 19 g |
| Fibrer | 4 g |
| varav socker | 6 g |
Vanliga frågor
Varför blir blomkålsbotten blöt?
Tomatsås gör botten lätt fuktig. Lägg hellre osten direkt på botten och hoppa över såsen, eller använd den mycket sparsamt.
Kan jag frysa in blomkålspizzan?
De färdiggräddade bottnarna går bra att frysa. Lägg helst på fyllningen först efter att de tinat och gräddats på nytt.
Är den här pizzan verkligen glutenfri?
Själva botten innehåller inget gluten. Se till att fyllningen (t.ex. salami, skinka) är glutenfri, så blir receptet glutenfritt.
Hur fint måste blomkålen hackas?
Ju finare, desto bättre håller botten ihop. Du kan också köra den snabbt i matberedaren.
