Blomkålssoppa
Den här krämiga blomkålssoppan med möra strimlor av kycklingbröst är snabb att laga, härligt värmande och samtidigt underbart lätt. Curryn ger den en fin sälta av kryddighet, medan muskotnöten bidrar med ett mjukt, aromatiskt djup. Perfekt för dig som vill få en mättande måltid på bordet med minimal ansträngning. På köpet är den både glutenfri och proteinrik.
Ingredienser
- 250 g blomkål
- 0,5 l grönsaksbuljong
- curry, efter smak
- muskotnöt, efter smak
- peppar, efter smak
- salt, efter smak
- 100 g strimlat kycklingbröst, tillagat
Gör så här
- Skölj blomkålen, ansa den och dela den i buketter.
- Koka blomkålsbuketterna mjuka tillsammans med grönsaksbuljongen i en kastrull.
- Mixa sedan soppan slät och smaka av med curry, muskotnöt, peppar och salt efter smak.
- Rör ner de tillagade kycklingstrimlorna, skurna i mindre bitar, och värm allt tillsammans tills soppan är rykande het och redo att serveras.
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 185 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 10 g |
| Protein | 24 g |
| Fett | 4 g |
| Fibrer | 4 g |
| varav socker | 5 g |
Vanliga frågor
Är den här blomkålssoppan verkligen lågkolhydrat?
Ja, blomkål innehåller väldigt lite kolhydrater och soppan har varken potatis eller mjöl. Den passar bra i en kost med få kolhydrater.
Kan jag utesluta kycklingen?
Ja, utan kyckling blir soppan vegetarisk och vegansk. Se då till att använda en vegansk grönsaksbuljong.
Hur länge håller sig soppan?
I kylen håller den sig väl försluten omkring 2 till 3 dagar. Den går också utmärkt att frysa in.
Kan jag använda fryst blomkål?
Ja, fryst blomkål fungerar precis lika bra. Du kan lägga den direkt i buljongen utan att tina den först.
