Broccoli som tillbehör eller huvudrätt
Broccoli behöver inte vara tråkigt: med kokosolja, mandelspån och nyriven parmesan blir grönsaken huvudrollen på tallriken. Du kan enkelt servera rätten som tillbehör till en bit kött, eller kombinera den med kalkonfilé till en riktigt mättande måltid. Föredrar du en vegetarisk variant hoppar du bara över kalkonfilén. Klart är en lätt lunch som står på bordet på under 20 minuter.
Ingredienser
- 250 g broccoli
- 2 tsk kokosolja, lite extra till att steka kalkonfilén
- mandelspån (hyvlad mandel), efter smak
- parmesan, nyriven, efter smak
- 125 g kalkonfilé
- salt och peppar, att krydda med
Gör så här
- Dela broccolin i buketter och skala bort det grövre skalet på stjälkarna.
- Ånga broccolin i en kastrull med lite vatten i cirka 5 minuter, tills den är al dente och lätt går att skära i med en liten kniv.
- Stek samtidigt kalkonfilén i en stekpanna med lite kokosolja på båda sidor och krydda med salt och peppar.
- Ta upp den färdiga broccolin ur vattnet och lägg upp den på en tallrik.
- Ringla kokosoljan över broccolin och strö över riven parmesan och mandelspån. Servera tillsammans med kalkonfilén.
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 380 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 8 g |
| Protein | 35 g |
| Fett | 22 g |
| Fibrer | 5 g |
| varav socker | 3 g |
Vanliga frågor
Kan jag hoppa över kalkonfilén för att göra rätten vegetarisk?
Ja, broccoli med kokosolja, parmesan och mandelspån smakar utmärkt även utan kalkonfilé som en mättande vegetarisk måltid.
Hur länge ska broccoli ångas?
Cirka 5 minuter i lite vatten, tills den är al dente och lätt går att sticka i med en liten kniv.
Passar det här receptet för lågkolhydratkost?
Ja, broccoli innehåller få kolhydrater och ingredienserna passar bra i en lågkolhydrat- eller LCHF-inspirerad kost.
Kan jag byta ut kokosoljan mot en annan olja?
Ja, du kan till exempel använda olivolja eller ghee om du inte har kokosolja hemma.
