Broccolisoppa med rökt lax
Den här krämiga broccolisoppan med rökt lax är snabb att laga, värmer gott inifrån och ger dig mycket protein med få kolhydrater. Kombinationen av mör broccoli, smakrik grönsaksbuljong och den rökiga laxen gör den till en perfekt lätt måltid. En nypa curry ger soppan en fin, aromatisk ton. Så här enkelt lagar du något gott utan krångel.
Ingredienser
- 250 g broccoli
- 0,5 l grönsaksbuljong
- 100 g rökt lax
- curry, efter smak
- salt, efter smak
- peppar, efter smak
Gör så här
- Ansa broccolin, skala den lätt vid behov och skär den i mindre bitar.
- Koka broccolin mjuk i grönsaksbuljongen.
- Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en bordsmixer.
- Smaka av soppan med curry, salt och peppar.
- Skär den rökta laxen i små bitar och låt den dra en kort stund i den heta soppan. Servera sedan direkt.
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 165 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 8 g |
| Protein | 17 g |
| Fett | 6 g |
| Fibrer | 4 g |
| varav socker | 3 g |
Vanliga frågor
Är broccolisoppan med rökt lax verkligen glutenfri?
Ja, alla ingredienser är naturligt glutenfria. Kontrollera att grönsaksbuljongen är märkt som glutenfri när du köper den.
Kan jag frysa in soppan?
Den mixade broccolisoppan går bra att frysa. Tillsätt gärna den rökta laxen först efter att du tinat och värmt soppan.
Vilken curry passar bäst i soppan?
Mild curry passar särskilt bra eftersom den inte tar över de fina smakerna av broccoli och rökt lax.
Passar soppan för en lchf-kost?
Ja, soppan innehåller bara cirka 8 g kolhydrater per portion och passar därför bra i en lchf- eller lågkolhydratkost.
