Burgare utan bröd: kålrabbiburgare och omelettburgare
Vem har sagt att en burgare måste ha ett bröd? De här två kreativa varianterna bevisar motsatsen: en med knapriga kålrabbiskivor som bröd-ersättning, och en där saften från två mustiga biffar möter en omelett i mitten. Båda är mättande, matiga och helt utan spannmål. Perfekt för dig som vill testa något nytt vid grillen eller i köket.
Ingredienser
- Kålrabbiburgare (för 3 burgare), Avsnitt
- 1 stor kålrabbi
- 250 g köttfärs
- 1 ägg
- 1 gul lök
- svartpeppar från kvarn, efter smak
- örtsalt, italienska örter, paprikapulver, efter smak
- oliv- eller kokosolja, till stekning
- ost, i skivor
- 1-2 tomater
- färskost, efter smak
- Omelettburgare, Avsnitt
- 150 g köttfärs
- 1 ägg
- örtsalt och peppar, efter smak
- italienska örter, efter smak
- 1 tsk senap
- 3-4 ägg, till omeletten
- örtsalt och peppar, till omeletten
- 1 inlagd gurka
- 1 tomat
- 1 tsk tomatpuré
- 1 skiva ost
- salladsblad, efter smak
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 3 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 420 kcal | 1 260 kcal |
| Kolhydrater | 8 g | 24 g |
| Protein | 32 g | 96 g |
| Fett | 28 g | 84 g |
| Fibrer | 2 g | 6 g |
| varav socker | 4 g | 12 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- KÅLRABBIBURGARE: Skala kålrabbin och skär den i skivor. Lägg undan två lite tjockare skivor per burgare som bröd-ersättning (topp och botten). De tunnare skivorna passar som extra fyllning i mitten.
- Stek kålrabbiskivorna i en stekpanna med lite olja och krydda med peppar och örtsalt.
- Skär tomaterna och ena halvan av löken i tunna skivor. Hacka den andra lökhalvan i fin tärning.
- Blanda köttfärsen med ägget och den tärnade löken och krydda efter smak med salt, peppar, paprikapulver och italienska örter. Forma smeten till platta biffar (diameter som passar kålrabbin) och stek dem i en stekpanna med lite olja på båda sidor.
- Bred lite färskost på en tjock kålrabbiskiva och lägg på tomat- och lökskivor. Lägg på biffen och en ostskiva. Upprepa lagren om du vill och avsluta med en andra kålrabbiskiva.
- Fäst burgaren med en träpinne och grädda i ugnen på 180 °C i ca 8–10 minuter.
- OMELETTBURGARE: Blanda köttfärs, ägg, örtsalt, peppar, italienska örter och senap till en smet. Forma smeten till platta, gärna lika stora biffar och stek dem i en stekpanna med lite olja.
- Till omeletten: vispa ihop äggen med örtsalt och peppar och stek dem gyllene på båda sidor i en stekpanna med lite olja. Dela den färdiga omeletten i fyra lika stora bitar.
- Bred tomatpuré på en biff och lägg på en omelettbit. Skär ost, tomat, inlagd gurka och salladsblad i skivor och lägg på omeletten efter smak. Avsluta med en andra biff som lock och servera direkt.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 420 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 8 g |
| Protein | 32 g |
| Fett | 28 g |
| Fibrer | 2 g |
| varav socker | 4 g |
Vanliga frågor
Kan man verkligen göra burgare utan bröd?
Ja. Tjocka kålrabbiskivor eller två biffar med en omelett emellan är stabila, glutenfria alternativ till den klassiska bullen.
Går kålrabbiburgaren att göra vegetarisk?
Ja. Byt ut biffen mot stekt tofu, använd mer kålrabbi och sallad och ta pesto istället för färskost.
Hur håller jag ihop burgaren utan bröd?
En träpinne genom den staplade burgaren håller allt på plats. Grädda den sedan snabbt i ugnen på 180 °C så att allt binder ihop.
Är de här burgarna kolhydratsnåla?
Ja. Båda varianterna är helt utan mjöl och bröd, och kolhydraterna kommer främst från grönsakerna.
