Chili con carne
Den här chili con carne är en riktig klassiker som mättar och samtidigt håller en smart näringsbalans. Kidneybönorna bidrar med vegetabiliskt protein och fibrer, medan nötfärsen ger en rejäl portion protein. Extra praktiskt: du kan laga en stor sats på förhand och den håller sig fint flera dagar i kylen. Perfekt för dig som vill äta gott och samtidigt spara tid.
Ingredienser
- 1 grön paprika
- 1 gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- 500 g nötfärs
- 4 tomater
- 1 burk kidneybönor, avrunnen vikt 250 g, sköljda och utan spad
- 1 burk majs, med spad
- 6 msk tomatpuré
- 1 röd chili, finhackad, utan kärnor
- 1 tsk basilika
- 1 tsk cayennepeppar
- 1 tsk sockerersättning, t.ex. erytritol eller xylitol
- 3 tsk paprikapulver
- salt och peppar, från kvarn, att smaka av med
- olja, till stekning
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 4 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 480 kcal | 1 920 kcal |
| Kolhydrater | 32 g | 128 g |
| Protein | 36 g | 144 g |
| Fett | 22 g | 88 g |
| Fibrer | 8 g | 32 g |
| varav socker | 7 g | 28 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Finhacka lök och vitlök. Hetta upp lite olja i en stor stekpanna eller gryta och stek lök, vitlök och nötfärs på hög värme.
- Skär den gröna paprikan i mindre bitar och lägg i den till färsen. Fortsätt steka tills färsen har fått en jämn, brun färg.
- Häll av kidneybönorna, skölj dem och lägg i dem utan spad. Tillsätt majsen med spad, tomaterna, tomatpurén och lite vatten.
- Låt allt puttra under lock på medelvärme i 20 minuter.
- Finhacka chilin, ta bort kärnorna och lägg i den tillsammans med basilika, cayennepeppar, sockerersättning och paprikapulver. Låt puttra i ytterligare 10 minuter.
- Smaka av din chili con carne med salt och nymalen peppar och servera.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 480 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 32 g |
| Protein | 36 g |
| Fett | 22 g |
| Fibrer | 8 g |
| varav socker | 7 g |
Vanliga frågor
Kan jag laga chili con carne på förhand?
Ja, chilin håller sig fint i kylen i 3 till 4 dagar och är enkel att värma upp igen.
Är den här chili con carne glutenfri?
Ja, alla ingredienser är naturligt glutenfria. Välj majs och tomatpuré som är märkta som glutenfria för att vara säker.
Varför passar chili con carne bra i en balanserad kost?
Även om kidneybönor och majs innehåller stärkelse handlar det främst om långsamma kolhydrater med hög fiberhalt, vilket ger en jämnare påverkan på blodsockret.
Vilken sockerersättning passar i receptet?
Erytritol eller xylitol fungerar bra. Båda kan doseras 1 till 1 som socker och påverkar blodsockret minimalt.
