Färsbiffar utan bröd
Saftiga färsbiffar helt utan ströbröd eller blötlagt bröd: här är det cottage cheese som binder ihop smeten och ger samtidigt en härligt lucker konsistens. Receptet med nötfärs rör du ihop på några minuter och snart står de och fräser i pannan. Perfekt till vardags – och dagen efter smakar biffarna kalla direkt ur kylen minst lika bra.
Ingredienser
- 500 g nötfärs
- 2 schalottenlökar
- 200 g cottage cheese
- 1 msk senap
- 1 ägg
- 1 tsk sötpaprikapulver
- 1 tsk salt
- 0,5 tsk peppar
- rapsolja, till stekning, mycket lite
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 4 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 320 kcal | 1 280 kcal |
| Kolhydrater | 4 g | 16 g |
| Protein | 32 g | 128 g |
| Fett | 19 g | 76 g |
| Fibrer | 0,5 g | 2 g |
| varav socker | 2 g | 8 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Skala schalottenlökarna och skär dem i små tärningar.
- Blanda alla ingredienser (nötfärs, hackad schalottenlök, cottage cheese, senap, ägg, paprikapulver, salt och peppar) noggrant i en stor skål. Det går bäst med händerna.
- Forma små, platta färsbiffar av smeten.
- Hetta upp mycket lite rapsolja i en stekpanna på full värme. Stek biffarna knapriga på båda sidor.
- Sänk sedan värmen och låt biffarna steka ytterligare ca 5 minuter tills de är helt genomstekta.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 320 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 4 g |
| Protein | 32 g |
| Fett | 19 g |
| Fibrer | 0.5 g |
| varav socker | 2 g |
Vanliga frågor
Varför behöver de här färsbiffarna inget bröd eller ströbröd?
Cottage cheesen binder ihop smeten och håller den samman utan att du behöver bröd eller mjöl. Så blir biffarna både kolhydratsnåla och glutenfria.
Kan jag använda blandfärs i stället för nötfärs?
Ja, blandfärs av nöt och fläsk fungerar precis lika bra och gör biffarna lite saftigare.
Hur länge håller färsbiffarna i kylen?
Väl övertäckta håller de sig i kylen i ungefär 2–3 dagar. De smakar gott även kalla.
Kan jag frysa in färsbiffarna?
Ja, de färdigstekta biffarna går utmärkt att frysa in och värma upp igen i stekpannan eller ugnen vid behov.
