Fikon inlindade i skinka
Saftiga fikon, krämig färskost och smakrik skinka: en kombination som låter ovanlig men smakar desto bättre. Det söta från de mogna fikonen möter det salta i skinkan, en aning chili ger sting och den mörka balsamvinägern rundar av det hela. Rätten är snabb att förbereda och gör verkligen intryck på tallriken, till exempel bredvid en saftig bit lamm eller nötkött.
Ingredienser
- 6 fikon, färska och mogna
- 6 skivor skinka, mager
- 100 g färskost
- några chilitrådar, kan bytas mot en nypa chiliflingor
- balsamvinäger, mörk
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 2 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 280 kcal | 560 kcal |
| Kolhydrater | 22 g | 44 g |
| Protein | 18 g | 36 g |
| Fett | 13 g | 26 g |
| Fibrer | 3 g | 6 g |
| varav socker | 18 g | 36 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Sätt ugnen på 180 °C (varmluft 160 °C).
- Skölj fikonen och skär ett kryss upptill vid stjälken, tryck sedan lätt isär så att det bildas en öppning.
- Bred färskosten i öppningen på varje fikon och strö över några chilitrådar.
- Linda varje fikon i en skiva skinka och fäst skinkan med en tandpetare.
- Lägg de inlindade fikonen i en ugnsform och ringla över lite mörk balsamvinäger.
- Grädda mitt i ugnen i cirka 20 minuter. Servera gärna tillsammans med en mörk köttbit som lamm eller nöt.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 280 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 22 g |
| Protein | 18 g |
| Fett | 13 g |
| Fibrer | 3 g |
| varav socker | 18 g |
Vanliga frågor
Kan jag fylla fikonen med andra ostsorter?
Ja, du kan till exempel använda chèvre eller ricotta. Resultatet blir lika krämigt och passar fint till fikon och skinka.
Innehåller fikon inlindade i skinka mycket kolhydrater?
Fikon innehåller naturligt fruktsocker men håller sig relativt lågt jämfört med många andra rätter. De fungerar bra som tillbehör i en varierad kost.
Vilket kött passar bäst till?
Mörka kötttyper som lamm eller nöt passar särskilt bra till de ugnsbakade fikonen i skinka.
Kan jag förbereda rätten i förväg?
Du kan fylla och linda in fikonen några timmar i förväg och förvara dem i kylen. Skjut sedan bara in dem i ugnen strax före servering.
