Fyllda champinjoner
Saftiga champinjoner fyllda med en smakrik blandning av gräddfil och skinka, toppade med gyllenbrun ostgratäng. Det här receptet är förberett på nolltid och gör sig fint på vilket buffébord som helst. Oavsett om du serverar dem som tillbehör till en grön sallad, som en tapasbit eller som ett enkelt lågkolhydratsnack från ugnen, går svamparna att variera i det oändliga och passar nästan varje tillfälle. Extra smidigt: du kan förbereda fyllningen i förväg och bara skjuta in champinjonerna i ugnen precis före servering.
Ingredienser
- 8 champinjoner, stora
- 1 gul lök
- 100 g skinktärningar eller bacon
- 1 gräddfil, ca 200 g
- 0,5 knippe gräslök
- 80 g riven ost, t.ex. emmentaler
- salt och peppar, nymalen
- olja, till stekning
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 4 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 230 kcal | 920 kcal |
| Kolhydrater | 5 g | 20 g |
| Protein | 12 g | 48 g |
| Fett | 18 g | 72 g |
| Fibrer | 1 g | 4 g |
| varav socker | 3 g | 12 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Borsta av champinjonerna och vrid försiktigt ut foten. Finhacka fötterna och ställ åt sidan.
- Skala och finhacka löken. Skär gräslöken i fina ringar.
- Fräs lök, skinktärningar och de hackade svampfötterna hastigt i en stekpanna med lite olja.
- Häll lök-, skink- och svampblandningen i en skål, blanda med gräddfilen och rör ner gräslöken. Smaka av med salt och peppar. Var försiktig med saltet – skinkan är redan salt.
- Sätt ugnen på 200 °C (över- och undervärme). Placera champinjonerna med öppningen uppåt i en ugnsform eller på en plåt och fyll dem generöst med fyllningen. Strö över den rivna osten.
- Gratinera i ugnen 15–20 minuter tills osten fått fin färg. De sista minuterna kan du växla till varmluft så att osten bryner sig jämnt.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 230 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 5 g |
| Protein | 12 g |
| Fett | 18 g |
| Fibrer | 1 g |
| varav socker | 3 g |
Vanliga frågor
Kan jag förbereda de fyllda champinjonerna?
Ja, du kan göra fyllningen några timmar i förväg och fylla samt gratinera champinjonerna precis före servering.
Vilka varianter av fyllning kan jag göra?
Ett populärt alternativ är en fyllning med spenat och fetaost. Du kan också linda champinjonerna i bacon innan de går in i ugnen.
Vad passar fyllda champinjoner till som tillbehör?
De passar fint till en fräsch grön sallad eller som tillbehör till kötträtter. De gör sig också bra på buffén och som tapas.
Är de fyllda champinjonerna glutenfria?
Ja, receptet innehåller inga glutenhaltiga ingredienser. Kolla ändå innehållsförteckningen på skinkan eller baconet, eftersom vissa produkter kan innehålla spår.
