Grönsaksgratäng
Den här färgglada grönsaksgratängen slänger du snabbt ihop, den kräver knappt någon förberedelse och nästan lagar sig själv. Purjolök, zucchini, paprika och svamp möter ett kryddigt lock av cottage cheese som blir härligt krämigt när det gratineras. Receptet är naturligt glutenfritt, snålt med kolhydrater och ändå riktigt mättande. Perfekt för dig som vill ha något lätt men matigt till kvällen.
Ingredienser
- 100 g purjolök
- 200 g zucchini, ca 0,5 zucchini
- 100 g paprika, ca 1 paprika
- 200 g svamp
- 200 g cottage cheese eller örtfärskost
- salt, peppar, paprikapulver, curry, efter smak
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 2 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 175 kcal | 350 kcal |
| Kolhydrater | 12 g | 24 g |
| Protein | 16 g | 32 g |
| Fett | 6 g | 12 g |
| Fibrer | 4 g | 8 g |
| varav socker | 7 g | 14 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Sätt ugnen på 150 °C (över-/undervärme, varmluft 130 °C).
- Skölj, ansa och skär grönsakerna i mindre bitar.
- Lägg grönsakerna i en ugnsform och skikta dem gärna efter tycke. Krydda med salt, peppar, paprikapulver och curry.
- Ställ formen i den förvärmda ugnen och låt grönsakerna tillagas i ca 25 minuter.
- 5 minuter innan tillagningstiden är slut fördelar du cottage cheesen (eller örtfärskosten) jämnt över gratängen och låter den bli klar.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 175 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 12 g |
| Protein | 16 g |
| Fett | 6 g |
| Fibrer | 4 g |
| varav socker | 7 g |
Vanliga frågor
Kan jag byta ut cottage cheesen mot något annat?
Ja, örtfärskost fungerar precis lika bra och ger gratängen en lite kryddigare ton.
Är den här grönsaksgratängen verkligen glutenfri?
Ja, alla ingredienser är naturligt glutenfria. Titta ändå snabbt på innehållsförteckningen när du köper cottage cheese eller färskost.
Vilka andra grönsaker kan jag använda?
Gratängen är lätt att variera, till exempel med broccoli, blomkål, morötter eller spenat.
Kan jag förbereda gratängen?
Du kan skära grönsakerna redan dagen innan och förvara dem i formen. Tillsätt osten först strax innan tillagningstiden är slut.
