Grönsakslasagne med kålrabbi
Här får hårfint hyvlade kålrabbiskivor spela rollen som lasagneplattor istället för pasta. Resultatet blir en saftig, smakrik grönsakslasagne helt utan kolhydrater som ändå inte behöver skämmas för sig bredvid originalet. Den mustiga köttfärsfyllningen med tomat, crème fraiche och örtfärskost ger full smak. En middag som mättar och känns lätt.
Ingredienser
- 2 kålrabbi, ca 700 g, skalad och skuren i tunna skivor
- 1 gul lök, stor
- 1 klyfta vitlök
- 500 g nötfärs
- 200 g krossade tomater, med spad, på burk
- 200 g crème fraiche
- 100 g örtfärskost, t.ex. Philadelphia med örter eller Kavli örtfärskost
- 100 g riven ost
- peppar, salt, oregano, basilika, efter smak
- olja, till stekning
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 4 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 370 kcal | 1 480 kcal |
| Kolhydrater | 8 g | 32 g |
| Protein | 26 g | 104 g |
| Fett | 25 g | 100 g |
| Fibrer | 2 g | 8 g |
| varav socker | 4 g | 16 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Sätt ugnen på 180 °C (över- och undervärme).
- Skala kålrabbin och skär den i tunna skivor med en kniv eller grönsakshyvel.
- Koka kålrabbiskivorna mjuka i en kastrull med lätt saltat vatten i ca 10 minuter. Häll av vattnet och ställ skivorna åt sidan.
- Finhacka under tiden lök och vitlök och fräs dem i en panna med lite olja på medelvärme.
- Tillsätt nötfärsen och stek den smulig tillsammans med löken.
- Rör ner krossade tomater, crème fraiche och örtfärskost i färsen. Smaka av med peppar, salt, oregano och basilika. Vill du ha en intensivare tomatsmak kan du röra i lite tomatpuré. Låt allt puttra upp en stund.
- Börja med ett lager färs i en ugnsform och varva sedan färs och kålrabbiskivor. Låt det översta lagret bestå av färs.
- Strö den rivna osten jämnt över det översta färslagret.
- Gratinera lasagnen i den förvärmda ugnen i 25 minuter. Vill du ha en extra krispig yta kan du slå på varmluften en kort stund på slutet.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 370 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 8 g |
| Protein | 26 g |
| Fett | 25 g |
| Fibrer | 2 g |
| varav socker | 4 g |
Vanliga frågor
Kan jag byta ut kålrabbin mot andra grönsaker?
Ja, du kan lika gärna varva lasagnen med zucchini, aubergine eller tomatskivor. Det går också utmärkt att blanda flera olika sorter.
Är kålrabbilasagnen verkligen glutenfri?
Ja, eftersom inga pastaplattor används är receptet glutenfritt i den här formen. Kontrollera bara att alla produkter du använder (t.ex. färskost) inte innehåller glutenhaltiga tillsatser.
Kan jag göra lasagnen vegetarisk?
Absolut. Uteslut bara nötfärsen eller byt ut den mot sojafärs eller tofu.
Hur mycket kolhydrater innehåller kålrabbilasagnen per portion?
Per portion är det ca 8 g kolhydrater. Näringsvärdena är uppskattade och kan variera beroende på vilka produkter du använder.
