Grönsakslasagne
Den här grönsakslasagnen visar att du gott och väl klarar dig utan lasagneplattor: saftiga skivor av aubergine och zucchini tar över pastans roll och ger samtidigt en härligt lätt konsistens. En smakrik tomatsås med parmesan binder ihop lagren, och en gyllenbrun osthinna gör rätten till en riktig favorit ur ugnen. Med bara tre portioner passar den perfekt för en okomplicerad middag mitt i veckan.
Ingredienser
- 2 auberginer
- 2 zucchini
- 4-5 tomater, varav 2 tärnade till såsen
- 20 g parmesan
- 300 g passerade tomater
- riven ost, till gratinering, mängd efter smak
- peppar, efter smak
- kryddor, t.ex. oregano, basilika, rosmarin, efter smak
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 3 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 239 kcal | 717 kcal |
| Kolhydrater | 17 g | 51 g |
| Protein | 20 g | 60 g |
| Fett | 8 g | 24 g |
| Fibrer | 5 g | 15 g |
| varav socker | 10 g | 30 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Skölj och torka grönsakerna. Skär auberginer och zucchini i långa skivor (eller använd en mandolin). Tärna 2 tomater och skär resten i skivor.
- Koka upp de tärnade tomaterna tillsammans med de passerade tomaterna och parmesanen i en kastrull en kort stund. Smaka av med oregano, peppar och önskade kryddor.
- Sätt ugnen på 180 °C (varmluft 160 °C). Bred ut ett lager tomatsås i en ugnsform och varva sedan med skivor av aubergine, zucchini och tomat.
- Upprepa tills alla ingredienser är slut. Täck det sista lagret med resten av tomatsåsen och strö generöst med riven ost.
- Ställ in formen i den varma ugnen och grädda i ca 20-30 minuter, tills osten är gyllenbrun. Servera varm.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 239 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 17 g |
| Protein | 20 g |
| Fett | 8 g |
| Fibrer | 5 g |
| varav socker | 10 g |
Vanliga frågor
Vilken ost passar bäst till gratinering?
Mozzarella, riven gouda eller emmentaler fungerar bra. De smälter jämnt och ger en fin gyllene yta.
Måste jag salta eller försteka grönsakerna?
I originalreceptet behövs det inte. Vill du ha mindre vätska i formen kan du låta skivorna av aubergine och zucchini ligga med salt i ca 15 minuter och sedan torka av dem.
Är grönsakslasagnen glutenfri?
Ja, eftersom inga lasagneplattor används är receptet naturligt glutenfritt. Kontrollera märkningen på osten för att vara säker.
Vad passar som tillbehör till grönsakslasagnen?
En kalkonschnitzel passar fint som matigt tillbehör.
