Grönsakspasta med champinjonsås
Färgglad grönsakspasta av zucchini och morot möter en krämig champinjonsås med örter. Rätten är snabblagad, mättande och klarar sig helt utan vanlig pasta. Har du en spiralskärare för grönsaker trollar du fram en riktigt vacker tallrik på nolltid. Perfekt för dig som vill äta lätt men ändå matigt.
Ingredienser
- 250 g bruna champinjoner
- 250 g vita champinjoner
- 2 msk crème fraiche med örter, kan bytas mot vanlig crème fraiche + hackade färska örter
- 1 gul lök
- 1 klyfta vitlök
- 1 morot, stor
- 2 zucchini
- rapsolja eller olivolja, till stekning
- salt och peppar, till smaksättning
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 2 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 230 kcal | 460 kcal |
| Kolhydrater | 15 g | 30 g |
| Protein | 10 g | 20 g |
| Fett | 13 g | 26 g |
| Fibrer | 5 g | 10 g |
| varav socker | 8 g | 16 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Rensa champinjonerna och dela dem på mitten.
- Skölj och putsa morot och zucchini och skär dem till grönsaksspaghetti med en spiralskärare.
- Hetta upp lite olja i en stekpanna. Hacka lök och vitlök fint och fräs dem hastigt.
- Lägg i champinjonerna hos lök- och vitlöksblandningen och låt allt puttra på medelvärme i cirka 10 minuter.
- Rör ner crème fraiche och smaka av champinjonsåsen med salt och peppar.
- Hetta samtidigt upp lite olja i en andra stekpanna och stek grönsaksspaghettin på medelvärme i cirka 10 minuter. Grönsakerna ska fortfarande ha lite tuggmotstånd.
- Krydda grönsakspastan med salt och peppar, lägg upp på tallrikar och placera champinjonsåsen i mitten.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 230 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 15 g |
| Protein | 10 g |
| Fett | 13 g |
| Fibrer | 5 g |
| varav socker | 8 g |
Vanliga frågor
Vilken skärare behöver jag för grönsaksspaghetti?
Bäst fungerar en spiralskärare eller en särskild grönsaksspaghetti-skärare, som finns i välsorterade köksbutiker och på nätet.
Kan jag använda andra grönsaker till pastan?
Ja, till exempel palsternacka eller kålrabbi går också bra att skära till grönsaksspaghetti.
Går receptet att göra veganskt?
Med en växtbaserad crème fraiche fungerar receptet utmärkt helt veganskt.
Hur många kalorier har rätten per portion?
Det är ungefär 230 kilokalorier per portion. Det är en uppskattning och kan variera beroende på hur mycket olja du använder.
