Guldsparid från ugnen
Saftig guldsparid från ugnen, aromatiskt fylld med färska örter, lök och vitlök och rikligt penslad med en marinad av citron och olivolja. Receptet är okomplicerat, kräver knappt någon förberedelse och står klart på bordet efter 30 minuter i ugnen. Den överblivna marinaden gör du snabbt om till en lätt salladsdressing. En riktig vardagsrätt med medelhavskänsla.
Ingredienser
- 2 guldsparider (dorade), rensade och klara att tillaga; kan bytas mot havsabborre eller annan hel vitfisk
- 1 gul lök
- 1 klyfta vitlök
- olivolja, efter behov
- 1-2 citroner, pressad saft
- 2 msk herbes de Provence, t.ex. rosmarin, oregano, basilika, timjan
- 2 blad salvia
- 2 stjälkar persilja
- 2 stjälkar dill
- salt och peppar, efter smak
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 2 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 380 kcal | 760 kcal |
| Kolhydrater | 5 g | 10 g |
| Protein | 42 g | 84 g |
| Fett | 21 g | 42 g |
| Fibrer | 1 g | 2 g |
| varav socker | 2 g | 4 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Skölj de rensade guldspariderna med vatten och lägg dem i en ugnsform. Droppa den färska citronsaften inuti fiskarna och häll resten utanpå. Spara omkring 1 msk citronsaft till marinaden. Salta sedan fiskarna lätt på insidan.
- Skär löken i tunna ringar och vitlöken i tunna skivor. Lägg en del av lök- och vitlöksskivorna i bukhålan på varje fisk och lägg resten i ugnsformen.
- Fyll varje fisk med ett salviablad, lite persilja och dill. Krydda med peppar.
- Rör ihop marinaden: blanda olivolja med den sparade citronsaften, 1 nypa salt, peppar och herbes de Provence. Häll lite marinad i fiskarnas bukhåla och fördela resten utanpå.
- Sätt ugnen på 220 °C (varmluft 200 °C). Ställ in ugnsformen på nedersta falsen och tillaga guldspariderna i 30 minuter.
- Tips: Den överblivna marinaden passar utmärkt som salladsdressing. Rör bara ner en skvätt balsamvinäger och ringla över en bladsallad.
- Variant med grönsaker: Vill du byta ut salladen mot grönsaker lägger du paprika, tomat, zucchini eller morötter som en bädd i ugnsformen och häller på lite grönsaksbuljong. Grönsakerna behöver förtillagas cirka 20 minuter innan fisken läggs i.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 380 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 5 g |
| Protein | 42 g |
| Fett | 21 g |
| Fibrer | 1 g |
| varav socker | 2 g |
Vanliga frågor
Hur länge behöver guldsparid i ugnen?
Vid 220 °C på nedersta falsen blir guldspariden genomtillagad på ungefär 30 minuter.
Kan jag servera grönsaker i stället för sallad till fisken?
Ja. Paprika, tomat, zucchini eller morötter passar bra som tillbehör. Grönsakerna bör förtillagas cirka 20 minuter innan fisken läggs i.
Vad gör jag med den överblivna marinaden?
Marinaden smakar utmärkt som salladsdressing. Rör bara ner en skvätt balsamvinäger, så är den klar.
Är guldsparid från ugnen glutenfri?
Ja, receptet innehåller inga glutenhaltiga ingredienser och är därmed glutenfritt.
