Indisk röd linsgryta
Den här röda linsgrytan förenar frisk fänkål och morötter med krämig kokosmjölk, aromatisk curry och kryddig ingefära till en värmande gryta som är både lätt och mättande. Fänkål har högsäsong just på våren och bjuder förutom sin milda arom på gott om fibrer, C-vitamin och magnesium. De röda linserna kokar direkt i grytan och gör rätten till en okomplicerad favorit en helt vanlig vardag. Curry och ingefära ger en behaglig hetta som gör grytan oemotståndligt aromatisk.
Ingredienser
- 500 g fänkål, sköljd, stjälken borttagen, ta vara på blasten
- 250 g morötter
- 3 salladslökar, använd även det gröna
- 2 schalottenlökar
- 6 cm ingefära
- 2 msk curry, mild
- 250 g röda linser
- 500 ml vatten, varmt
- 400 ml kokosmjölk, 1 burk
- 400 ml krossade tomater, 1 burk
- 2 msk olivolja
- salt
- peppar
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 4 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 430 kcal | 1 720 kcal |
| Kolhydrater | 48 g | 192 g |
| Protein | 18 g | 72 g |
| Fett | 18 g | 72 g |
| Fibrer | 12 g | 48 g |
| varav socker | 9 g | 36 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Skala schalottenlökarna och skär dem i små tärningar. Skölj salladslökarna och skär dem i tunna ringar, ta med det gröna. Skala morötterna och skär dem i tunna skivor. Skölj fänkålen, dela den på mitten, ta bort stjälken och skär i tunna strimlor. Använd även fänkålsblasten. Skala ingefäran tunt och riv den fint eller hacka den mycket smått.
- Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna eller en stor gryta. Fräs schalottenlök och salladslök däri. Tillsätt morötter och fänkål och låt fräsa med. Rör sedan ner ingefäran. Häll i curryn och låt den fräsa med en kort stund.
- Häll på 500 ml varmt vatten och låt puttra i cirka 5 minuter. Tillsätt krossade tomater och kokosmjölk. Lägg i de röda linserna och låt allt puttra på medelvärme i cirka 15 minuter, tills linserna är mjuka.
- Smaka av linsgrytan med salt och peppar. Om den blir för tjock rör du bara ner lite mer vatten.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 430 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 48 g |
| Protein | 18 g |
| Fett | 18 g |
| Fibrer | 12 g |
| varav socker | 9 g |
Vanliga frågor
Kan jag frysa in den röda linsgrytan?
Ja, linsgrytan går bra att frysa in. Portionera den gärna i frysburkar och använd inom 3 månader.
Måste jag blötlägga de röda linserna innan?
Nej, röda linser behöver inte blötläggas. De kokar mjuka direkt i grytan på ungefär 15 minuter.
Kan jag byta ut fänkålen mot en annan grönsak?
Ja, till exempel zucchini eller selleri passar också bra i den här grytan om du inte har fänkål hemma.
Är receptet glutenfritt?
Ja, alla ingredienser är naturligt glutenfria. Kolla ändå tillverkarens uppgifter på currypulvret.
