Kalkonrullader med spenat och örtfärskost
De här kalkonrulladerna med spenat är perfekt fingermat till buffén: saftigt fyllda med en smakrik örtfärskostkräm och färska spenatblad. Du kan förbereda dem i förväg och de smakar lika gott varma som kalla. Den korta ingredienslistan gör dem till en okomplicerad ögonfröjd bredvid köttbullar och andra festklassiker. Skär du rullarna i skivor innan servering bjuder du dessutom på ett vackert grön-vitt tvärsnitt.
Ingredienser
- 500 g kalkonbröstfilé
- 100 g örtfärskost
- 75 g cottage cheese
- 1-2 msk färska örter (t.ex. basilika, timjan, persilja), färska eller frysta
- 1 gul lök, liten, finhackad
- 1 klyfta vitlök, finhackad
- salt och peppar, från kvarn
- 1 näve / ca 125 g spenatblad, färska eller frysta
- muskot, efter smak
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 3 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 290 kcal | 870 kcal |
| Kolhydrater | 5 g | 15 g |
| Protein | 42 g | 126 g |
| Fett | 10 g | 30 g |
| Fibrer | 1 g | 3 g |
| varav socker | 2 g | 6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Rör ihop örtfärskost och cottage cheese slätt i en skål. Blanda ner den finhackade löken, vitlöken och örterna. Smaka av krämen med salt, peppar och en nypa muskot.
- Skär eller fläk upp kalkonbröstfilén så tunt som möjligt, så att du får platta, jämna bitar. Ju tunnare köttet är, desto bättre lyckas rullarna.
- Bred krämen jämnt över kalkonskivorna och fördela spenatbladen ovanpå.
- Rulla ihop köttet hårt och fäst rullarna med några tandpetare så att de håller formen under tillagningen.
- Tillaga rullarna i en stekpanna med lite vatten. Låt dem få färg och tillagas jämnt runt om tills köttet är genomstekt.
- Servera rullarna hela, eller fäst med fler tandpetare med jämna mellanrum i den skivbredd du vill ha och skär i skivor. Kalkonrulladerna med spenat smakar både varma och kalla.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 290 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 5 g |
| Protein | 42 g |
| Fett | 10 g |
| Fibrer | 1 g |
| varav socker | 2 g |
Vanliga frågor
Kan jag servera rullarna kalla?
Ja, kalkonrulladerna med spenat smakar både varma direkt ur stekpannan och kalla, till exempel som förberedd fingermat till buffén.
Hur tunn ska kalkonfilén vara?
Ju tunnare köttet är skuret, desto lättare formar du rullarna och desto bättre håller de formen under tillagningen.
Kan jag använda fryst spenat?
Ja, ca 125 g tinad och väl avrunnen fryst spenat fungerar utmärkt som alternativ till färska spenatblad.
Hur många rullar blir det av 500 g kalkonfilé?
Av 500 g kalkonbröstfilé blir det 2 till 3 rullar beroende på hur tjocka skivorna är.
