Kalkonstrimlor i apelsin- och currysås
Fruktigt, kryddigt och härligt krämigt: de här kalkonstrimlorna i apelsin- och currysås tar med lite asiatisk stämning till bordet, helt utan ris. Kombinationen av färska apelsiner, aromatisk curry och len grädde ger en sås som du helst vill äta direkt ur pannan. Rätten är snabblagad men känns ändå riktigt fin, perfekt för en avkopplande vardagskväll. Vill du, börjar du med en svalkande mango lassi.
Ingredienser
- 400 g kalkonkött
- 2 vitlöksklyftor
- 1 gul lök
- 100 g salladslök
- 2 apelsiner
- 2 msk olivolja
- 2 tsk currypulver
- 200-250 ml grönsaksbuljong, alternativt 2 msk färsk grönsaksfond och 200 ml vatten
- 200 ml apelsinjuice
- 200 g vispgrädde, kan bytas mot matlagningsgrädde
- salt och peppar, nymalen
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 2 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 580 kcal | 1 160 kcal |
| Kolhydrater | 22 g | 44 g |
| Protein | 46 g | 92 g |
| Fett | 34 g | 68 g |
| Fibrer | 3 g | 6 g |
| varav socker | 18 g | 36 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Skölj kalkonköttet, torka av det och skär i strimlor.
- Skala och finhacka lök och vitlök. Skölj salladslöken och skär i tunna ringar.
- Skala apelsinerna, ta bort det vita och skär i skivor.
- Hetta upp olivoljan i en stekpanna och stek kalkonköttet.
- Tillsätt vitlök, lök, salladslök och hälften av apelsinskivorna och stek med en kort stund. Rör ner currypulvret.
- Häll i grönsaksbuljongen, apelsinjuicen och grädden. Smaka av med salt, peppar och gärna lite mer curry.
- Låt kalkonen sjuda på svag värme i cirka 5 minuter. Lägg upp på tallrikar och fördela de resterande apelsinskivorna över.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 580 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 22 g |
| Protein | 46 g |
| Fett | 34 g |
| Fibrer | 3 g |
| varav socker | 18 g |
Vanliga frågor
Kan jag servera kalkonen med ris?
Receptet är gott även utan ris, men du kan så klart servera ris som tillbehör om du vill.
Kan jag byta ut vispgrädden?
Ja, i originalreceptet nämns matlagningsgrädde som alternativ. Även kokosmjölk passar fint och förstärker den asiatiska smaken.
Är rätten glutenfri?
Ja, så länge grönsaksbuljongen du använder är glutenfri innehåller receptet inga glutenhaltiga ingredienser.
Hur länge håller kalkonstrimlorna?
I kylen håller de sig täckta i ungefär 2 dagar. Värm försiktigt i stekpanna före servering.
