Köttfärs- och zucchinigratäng
Den här köttfärs- och zucchinigratängen förenar saftig köttfärs, fräsch zucchini och aromatiska örter under ett täcke av tomat och mozzarella. En krämig ägg- och gräddblandning binder ihop alltihop till en mustig gratäng som passar perfekt till både lunch och middag. Eftersom den går utmärkt att förbereda och lätt att värma upp igen är den ett givet val även stressiga vardagar. På köpet är den rik på protein och innehåller få kolhydrater.
Ingredienser
- 1 gul lök
- 1 msk olja
- 600 g blandfärs
- 400 g zucchini
- 1 msk tomatpuré
- 1 tsk torkad timjan
- salt och peppar, efter smak
- 2 ägg
- 150 ml grädde
- 0,5 knippe färsk basilika
- smör, till att smörja formen
- 400 g tomater
- 125 g mozzarella
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 5 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 470 kcal | 2 350 kcal |
| Kolhydrater | 6 g | 30 g |
| Protein | 28 g | 140 g |
| Fett | 37 g | 185 g |
| Fibrer | 1,5 g | 7,5 g |
| varav socker | 4 g | 20 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Sätt ugnen på 180 °C (varmluft 160 °C) och smörj en ugnsform lätt med smör.
- Finhacka löken och fräs den mjuk i en stekpanna med oljan på medelvärme.
- Tillsätt köttfärsen och stek den ordentligt tillsammans med löken.
- Skölj under tiden zucchinin och riv den grovt. Tillsätt zucchini, tomatpuré och timjan till färs- och lökblandningen och låt allt fräsa ihop. Smaka av med salt och peppar.
- Vispa ihop ägg, grädde och den hackade basilikan i en skål.
- Fördela färsblandningen jämnt i den smorda formen och häll över ägg- och gräddblandningen.
- Skiva tomater och mozzarella och lägg dem omväxlande över gratängen.
- Grädda gratängen mitt i ugnen i cirka 30 minuter, tills den fått fin gyllenbrun yta. Gratängen går bra att förbereda i förväg och värma upp i ugnen igen.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 470 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 6 g |
| Protein | 28 g |
| Fett | 37 g |
| Fibrer | 1.5 g |
| varav socker | 4 g |
Vanliga frågor
Kan jag förbereda köttfärs- och zucchinigratängen i förväg?
Ja, du kan enkelt laga den i förväg och värma upp den i ugnen igen senare.
Är gratängen glutenfri?
Ja, receptet innehåller inga glutenhaltiga ingredienser och är därför glutenfritt.
Vilken temperatur ska gratängen gräddas på?
På 180 °C (varmluft 160 °C) i cirka 30 minuter.
Hur många kolhydrater innehåller gratängen per portion?
Per portion är det cirka 6 g kolhydrater, vilket gör den till en rätt med få kolhydrater.
