Laxfilé på currysås
Lax är en riktig favorit i många kök, och det med rätta: den mjuka filén harmonierar underbart med en kryddig och fruktig currysås gjord på färska grönsaker och apelsinjuice. Rätten är snabb att få på bordet, lyser i mättade färger och imponerar både på tallriken och i smaken. Vill du ha det mildare hoppar du helt enkelt över chilin och njuter av en aromatisk variant utan hetta.
Ingredienser
- 2 laxfiléer, à 120 g
- 3 tomater
- 1 röd chili
- 2 stjälkar stjälkselleri
- 1 fänkål, liten
- 1 msk gurkmeja
- 1 msk currypulver
- 0,5 msk ingefära, mycket fint hackad
- 250 ml apelsinjuice
- vatten, efter behov
- salt och peppar, nymalen
- socker, efter smak
- 1 citron, saften, nypressad
- olivolja, till stekning
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 2 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 420 kcal | 840 kcal |
| Kolhydrater | 22 g | 44 g |
| Protein | 32 g | 64 g |
| Fett | 18 g | 36 g |
| Fibrer | 4 g | 8 g |
| varav socker | 14 g | 28 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Skölj tomater, stjälkselleri och fänkål och skär i små, jämnstora tärningar. Hacka chili och ingefära mycket fint.
- Hetta upp lite olivolja i en stekpanna. Fräs gurkmeja och currypulver hastigt på medelvärme tills kryddorna doftar.
- Lägg i alla förberedda grönsakstärningar samt chili och ingefära i pannan. Häll på apelsinjuicen och tillsätt lite vatten vid behov. Låt allt puttra ihop i cirka 8 minuter.
- Smaka av currysåsen med salt, peppar och en nypa socker efter smak. Vill du ha det mildare hoppar du över chilin.
- Skölj laxfiléerna, syra dem lätt med den nypressade citronsaften och salta.
- Hetta upp lite olivolja i en separat stekpanna och stek laxfiléerna cirka 3 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna.
- Vid servering fördelar du currysåsen på tallrikarna och lägger laxfiléerna ovanpå. Servera genast.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 420 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 22 g |
| Protein | 32 g |
| Fett | 18 g |
| Fibrer | 4 g |
| varav socker | 14 g |
Vanliga frågor
Kan jag hoppa över chilin?
Ja, chilin är valfri. Utan den blir rätten mild men ändå full av smak.
Hur länge steker man laxfilé i panna?
På medelhög till hög värme räcker det med cirka 3 minuter per sida för en saftig, genomstekt filé.
Är receptet glutenfritt?
Ja, alla ingredienser är naturligt glutenfria. Kontrollera dock att ditt currypulver är märkt glutenfritt.
Vad passar till laxfilé på currysås?
Rätten är tänkt som en komplett måltid med få kolhydrater och behöver inget tillbehör. Ett knaprigt tunnbröd passar bra för dig som vill ha mer kolhydrater.
