Linssallad med rödbetor, bär och getost
Svarta belugalinser, jordiga rödbetor, saftiga blåbär och gyllenbruna getostrondeller – den här salladen kombinerar ingredienser man sällan tänker sig tillsammans, och det är precis därför den övertygar. Linsernas nötiga smak möter fruktig sötma och en honungskryddig dressing med senap och balsamico. Till det pistagenötter för lite crunch och färsk koriander som grön accent. En rätt som visar hur spännande linser faktiskt kan vara.
Ingredienser
- 100 g belugalinser
- 1 lagerblad
- 250 g rödbetor, förkokta och vakuumförpackade
- 100 g blåbär
- 20 g vinbär
- 1 getostrulle
- 1 knippe koriander
- 50 g pistagenötter, saltade
- havssalt
- peppar
- 1 tsk honung, till karamellisering i pannan
- 1 msk senap, till dressingen
- 2 msk vit balsamvinäger, till dressingen
- 4 msk olivolja, till dressingen
- 1 msk honung, till dressingen
- salt, till dressingen
- peppar, till dressingen
- 1 tsk rivet citronskal, helst ekologisk citron, till dressingen
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 2 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 620 kcal | 1 240 kcal |
| Kolhydrater | 42 g | 84 g |
| Protein | 27 g | 54 g |
| Fett | 36 g | 72 g |
| Fibrer | 10 g | 20 g |
| varav socker | 14 g | 28 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Koka belugalinserna i kokande vatten tillsammans med ett lagerblad på medelvärme i ca 25–30 minuter. Häll av och ta bort lagerbladet.
- Medan linserna kokar skär du rödbetorna i tärningar och sköljer bären. Skölj korianderna, klappa den torr och hacka den grovt. Hacka även pistagenötterna grovt.
- Rör ihop alla ingredienser till dressingen (senap, vit balsamvinäger, olivolja, honung och rivet citronskal) i en liten skål och smaka av med salt och peppar.
- Blanda linser, rödbetor och bär och lägg upp på två tallrikar. Strö över pistagenötter och koriander.
- Karamellisera teskeden honung i en liten stekpanna. Skär getostrullen i 8 rondeller, lägg dem i pannan och stek dem gyllenbruna på båda sidor.
- Fördela dressing och getostrondeller på tallrikarna och servera den ljumma salladen direkt.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 620 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 42 g |
| Protein | 27 g |
| Fett | 36 g |
| Fibrer | 10 g |
| varav socker | 14 g |
Vanliga frågor
Kan jag använda andra linser än belugalinser?
Belugalinser behåller formen bäst och har en särskilt nötig smak. Du kan även använda gröna linser eller puylinser. Röda linser kokar sönder och passar mindre bra i den här salladen.
Hur länge håller sig salladen?
Salladen smakar bäst nykokt och lätt ljummen. Utan dressing och getost håller den sig i kylen ungefär ett dygn. Tillsätt helst dressing och ost först strax före servering.
Hur mycket protein finns det i linser?
100 g torra linser innehåller runt 23 g protein, vilket gör linser till en särskilt proteinrik baljväxt.
Kan jag byta ut korianderna?
Ja. Om du inte gillar koriander kan du använda färsk persilja eller mynta i stället. Båda passar fint till rödbetor och bär.
