Low carb-grönsaksplättar
De här low carb-grönsaksplättarna bevisar att några få råvaror kan göra stor skillnad. De råa, nyrivna grönsakerna behåller sitt tuggmotstånd och ger massor av smak direkt på tallriken. Receptet är lätt att variera efter tycke och smak – oavsett om du väljer broccoli, curry eller din egen favoritkrydda. Plättarna smakar lika bra kalla som nystekta från pannan, så de passar perfekt som matlåda att ta med.
Ingredienser
- 1 zucchini, gärna en stor; ta bort den vattniga kärnan vid behov
- 4 morötter, ca 500 g grönsaksmassa totalt
- 4 ägg
- 1 msk vetekli
- 1 msk chiafrön
- 1 msk mandelmjöl, kan bytas mot kikärts- eller linsmjöl
- peppar och salt, efter smak, använd saltet sparsamt
- kryddor, t.ex. curry eller italienska örter
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 4 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 155 kcal | 620 kcal |
| Kolhydrater | 10 g | 40 g |
| Protein | 9 g | 36 g |
| Fett | 8 g | 32 g |
| Fibrer | 4 g | 16 g |
| varav socker | 5 g | 20 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Riv zucchini och morötter fint, eller skär dem i tunna strimlor med en spiralskärare för en snyggare look. Om zucchinin har en väldigt vattnig kärna tar du bort den först, så att smeten inte blir för lös.
- Blanda de rivna grönsakerna noga med äggen, veteklin, chiafröna och mandelmjölet i en skål. Smaka av med peppar, lite salt och de kryddor du gillar.
- Forma jämna plättar av smeten och stek dem i en panna med lite olja på medelvärme tills de är gyllenbruna och krispiga på båda sidor.
- Servera grönsaksplättarna varma. De passar fint till en bit kött och hemmagjord örtkvarg. Kalla är de perfekta som matlåda att ta med.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 155 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 10 g |
| Protein | 9 g |
| Fett | 8 g |
| Fibrer | 4 g |
| varav socker | 5 g |
Vanliga frågor
Kan jag använda andra grönsaker till plättarna?
Ja, receptet går utmärkt att variera. Broccoli fungerar till exempel bra – förväll den lätt och skär den i små bitar.
Varför blir mina grönsaksplättar inte tillräckligt fasta?
Oftast beror det på för mycket vätska i grönsakerna. Ta bort zucchinins vattniga kärna först och krama ur de rivna grönsakerna lätt vid behov.
Passar grönsaksplättarna även för känsliga magar?
Om du har svårt för råa grönsaker kan du snabbt förvälla hälften av grönsaksmassan i pannan. Då håller plättarna även ihop bättre.
Hur länge håller sig grönsaksplättarna?
Väl inslagna håller de sig i kylen i cirka 2 dagar. Kalla smakar de precis lika gott och är perfekta för meal prep.
