Low carb-paj med fårost och zucchini
Den här bottenlösa pajen visar att du inte behöver mjöl för att njuta: zucchini och krämig fårost bildar tillsammans med luftigt äggvitesmet en förvånansvärt fluffig och saftig fyllning. Solrosfrön ger en fin crunch, medan parmesan och gräddfil bidrar med kryddig djup. Vare sig du serverar den som lätt huvudrätt eller som tillbehör till kött smakar den allra bäst nygräddad och varm ur ugnen.
Ingredienser
- 400 g zucchini
- 3 ägg
- 300 g fårost
- 30 g solrosfrön, plus lite extra till garnering
- 30 g parmesan, riven, plus lite extra till garnering
- 75 g gräddfil
- 1 tomat, skuren i skivor
- salt och peppar, från kvarn
- olja, till stekning
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 4 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 340 kcal | 1 360 kcal |
| Kolhydrater | 5 g | 20 g |
| Protein | 22 g | 88 g |
| Fett | 26 g | 104 g |
| Fibrer | 1 g | 4 g |
| varav socker | 3 g | 12 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Sätt ugnen på 170 °C (över- och undervärme). Skölj zucchinin och skär eller hyvla den i tunna skivor.
- Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek zucchiniskivorna hastigt på båda sidor tills de får lite yta och mjuknat något. Lägg åt sidan.
- Rosta solrosfröna gyllenbruna i en torr panna under omrörning och lägg dem också åt sidan.
- Dela äggen. Vispa äggvitorna styva i en ren skål.
- Skär fårosten i tärningar. Blanda fårostärningar, äggulor, gräddfil, riven parmesan och de rostade solrosfröna i en andra skål. Smaka av med salt och peppar.
- Vänd försiktigt ner den stekta zucchinin och äggvitesmeten i fårostsmeten så att den förblir luftig.
- Fördela smeten jämnt i en smord springform. Lägg tomatskivor ovanpå och strö över lite solrosfrön och riven parmesan.
- Grädda pajen mitt i ugnen i 30 minuter. Slå vid behov om till varmluft (ca 150 °C) de sista minuterna så att ytan blir fint gyllenbrun. Servera varm.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 340 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 5 g |
| Protein | 22 g |
| Fett | 26 g |
| Fibrer | 1 g |
| varav socker | 3 g |
Vanliga frågor
Kan jag äta pajen kall?
Den smakar bäst varm, men går utmärkt att njuta av kall också – till exempel som matlåda till lunchen.
Vilken storlek på springform rekommenderas?
En springform på ungefär 26 cm i diameter är perfekt.
Är pajen verkligen utan mjöl?
Ja, botten uteblir helt. Smeten binds ihop av ägg, fårost och styvt vispade äggvitor.
Kan jag använda rå zucchini?
Vi rekommenderar en snabb stekning eftersom det ger yta och gör att zucchinin släpper vätska, vilket gör pajen fastare.
