Low carb-paj med spenat, fetaost och pinjenötter
Den här low carb-pajen visar att du inte behöver någon pajdeg för att få en saftig bit paj. En smet av ägg och naturell yoghurt håller ihop allt, medan spenat, krämig fetaost och rostade pinjenötter ger en härligt matig smak. Nygräddad ur ugnen, kall dagen efter eller som en smart lunchlåda till jobbet – den här pajen gör alltid succé. Perfekt för dig som vill dra ner på kolhydraterna.
Ingredienser
- 500 g bladspenat, fryst, eller 1 kg färsk bladspenat
- 1 rödlök
- 6 ägg
- 5 msk naturell yoghurt
- 250 g fetaost
- salt
- peppar
- muskotnöt, nyriven
- 1,5 msk pinjenötter, eller solrosfrön
- 1 msk olivolja, till att fräsa löken
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 4 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 338 kcal | 1 352 kcal |
| Kolhydrater | 2,8 g | 11 g |
| Protein | 27,5 g | 110 g |
| Fett | 24,5 g | 98 g |
| Fibrer | 2,5 g | 10 g |
| varav socker | 1,5 g | 6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Förbered färsk spenat (använder du fryst spenat går du direkt till steg 2): Skölj spenaten noga, ta bort de grova stjälkarna och skär bladen grovt. Koka dem i en stor kastrull med saltat vatten i 3–5 minuter, häll av i ett durkslag och pressa lätt ur vätskan.
- Förbered fryst spenat (använder du färsk spenat hoppar du över det här steget): Tina den frysta spenaten i en kastrull med lite vatten och pressa sedan ur den ordentligt så att överflödig vätska försvinner.
- Skala rödlöken och skär den i små tärningar. Hetta upp 1 msk olivolja i en stekpanna och fräs löken tills den mjuknar.
- Lägg i den förberedda spenaten hos löken, krydda med salt, peppar och nyriven muskotnöt och stek allt i cirka 5 minuter.
- Vispa ihop ägg, naturell yoghurt, salt, peppar och muskot i en skål. Skär fetaosten i små tärningar och blanda ner.
- Tillsätt spenat- och lökblandningen samt pinjenötterna i äggsmeten och rör om ordentligt.
- Häll smeten i en pajform eller springform. Grädda mitt i ugnen på 200 °C (över- och undervärme, varmluft 180 °C) i 40–45 minuter, tills pajen är gyllenbrun och har stelnat.
- Låt pajen vila en stund, skär den i bitar och servera. Gott med en fräsch sallad till. Pajen smakar utmärkt även kall eller uppvärmd dagen efter och är perfekt som matlåda.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 338 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 2.75 g |
| Protein | 27.5 g |
| Fett | 24.5 g |
| Fibrer | 2.5 g |
| varav socker | 1.5 g |
Vanliga frågor
Kan jag använda färsk spenat i den här low carb-pajen?
Ja, du kan använda 1 kg färsk bladspenat i stället för 500 g fryst. Skölj spenaten, förväll den och pressa ur vätskan ordentligt innan du använder den.
Har pajen verkligen ingen botten?
Precis, den här pajen görs helt utan pajdeg. Smeten av ägg och yoghurt håller ihop allt och gör samtidigt att kolhydraterna hålls riktigt låga.
Hur länge håller low carb-pajen?
I kylen håller den övertäckt i 2–3 dagar. Den smakar gott kall och går bra att värma upp igen, till exempel i mikron eller ugnen.
Passar receptet för dig som drar ner på kolhydrater?
Ja, pajen innehåller få kolhydrater och mycket protein och nyttiga fetter från ägg, fetaost och pinjenötter. Näringsvärdena är uppskattningar.
