Matig zucchini- och morotskaka
Den här matiga zucchini- och morotskakan bevisar att en kaka inte behöver vara söt. Med färskrivna grönsaker, parmesan och en aning muskot får du en härligt smakrik rätt på bara 25 minuters gräddning – perfekt tillsammans med en frisk sallad. Tillagningen är enkel och lyckas även en stressig kväll. Passar utmärkt för två som är sugna på något lätt men samtidigt mättande.
Ingredienser
- 2 zucchini, små
- 2 morötter, mellanstora
- 1 gul lök, liten
- 2 ägg
- 2 msk crème fraiche
- 50 g parmesan, riven
- salt
- peppar
- muskotnöt, färskriven
- olja, till stekning
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 2 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 280 kcal | 560 kcal |
| Kolhydrater | 12 g | 24 g |
| Protein | 16 g | 32 g |
| Fett | 18 g | 36 g |
| Fibrer | 3 g | 6 g |
| varav socker | 7 g | 14 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Riv zucchinin. Skala morötterna och löken och riv även dem.
- Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek de rivna grönsakerna i ca 5 minuter, tills det mesta av vätskan har ångat bort. Krydda med salt och peppar och låt sedan svalna.
- Vispa ihop ägg, crème fraiche och riven parmesan i en skål. Smaka av med salt, peppar och färskriven muskot.
- Vänd ner de avsvalnade grönsakerna i äggsmeten och blanda allt jämnt.
- Häll smeten i en liten avlång form och grädda mitt i ugnen på 200 °C (över-/undervärme, varmluft 180 °C) i ca 25 minuter, tills ytan är gyllenbrun och kakan är genomgräddad.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 280 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 12 g |
| Protein | 16 g |
| Fett | 18 g |
| Fibrer | 3 g |
| varav socker | 7 g |
Vanliga frågor
Kan jag frysa in zucchini- och morotskakan?
Ja, kakan går bra att frysa in när den svalnat helt. Dela den gärna i portionsskivor och slå in dem i plastfolie.
Kan jag byta ut parmesanen mot en annan ost?
Du kan enkelt byta parmesanen mot pecorino eller en annan smakrik hårdost. Riven gouda fungerar också, men ger en mildare smak.
Vad passar den matiga zucchini- och morotskakan bäst till?
Den passar utmärkt till en frisk grön sallad eller en yoghurtdipp vid sidan om.
Varför faller kakan sönder när jag stjälper upp den?
Kakan är ganska lös och mör. Låt den svalna helt innan du stjälper upp den, och klä formen med bakplåtspapper i förväg – då blir den lättare att få ur.
