Morots- och zucchiniplättar med örtkvarg
De här krispiga morots- och zucchiniplättarna är snabba att göra, härligt matiga och mättar utan att kännas tunga. Kombinationen av söta morötter, mjuk zucchini och kryddig örtkvarg ger en smak som verkligen sitter ihop. Vare sig du vill ha en lätt lunch hemma eller ett smidigt tilltugg på språng passar plättarna i många vardagssituationer. Med bara några få ingredienser och en bra grund av ägg och mjöl lyckas de tillförlitligt även för dig som är nybörjare i köket.
Ingredienser
- 400 g morötter
- 400 g zucchini
- 1 gul lök
- salt, först 1 msk för att dra ur vätskan, sedan efter smak
- peppar, efter smak
- 3 ägg
- 4 msk dinkelmjöl eller rågmjöl
- olivolja, till stekning
- örtkvarg, till servering
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 2 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 380 kcal | 760 kcal |
| Kolhydrater | 28 g | 56 g |
| Protein | 22 g | 44 g |
| Fett | 18 g | 36 g |
| Fibrer | 6 g | 12 g |
| varav socker | 10 g | 20 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Skala och riv morötter och lök. Riv även zucchinin.
- Blanda de rivna grönsakerna med 1 msk salt och låt stå i 15–20 minuter så att vätskan sipprar ut.
- Häll sedan grönsakerna i en finmaskig sil och pressa ur så mycket vätska du kan.
- Tillsätt ägg och mjöl till grönsaksmassan och blanda ordentligt. Smaka av med salt och peppar.
- Hetta upp lite olivolja i en stekpanna. Lägg i en matsked av massan i taget i den heta pannan och tryck ut till platta, runda plättar.
- Stek plättarna gyllenbruna på båda sidor och låt dem sedan rinna av på hushållspapper.
- Servera morots- och zucchiniplättarna varma med örtkvarg.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 380 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 28 g |
| Protein | 22 g |
| Fett | 18 g |
| Fibrer | 6 g |
| varav socker | 10 g |
Vanliga frågor
Kan jag frysa in plättarna?
Ja, de färdiga plättarna går bra att frysa. Låt dem svalna helt, frys in dem i en burk och värm dem sedan i stekpanna eller ugn när du vill äta dem.
Varför måste grönsakerna dra med salt innan de tillagas?
Saltet drar ut vätskan ur grönsakerna. Hoppar du över det steget riskerar du en för blöt massa som inte går att forma till stabila plättar.
Kan jag använda glutenfritt mjöl?
Ja, du kan byta ut dinkel- eller rågmjölet mot ett glutenfritt bindemedel som bovetemjöl eller kikärtsmjöl.
Går plättarna att äta kalla, till exempel i matlådan?
Absolut. Plättarna smakar bra även kalla och passar därför utmärkt i matlådan eller som tilltugg på språng.
