Muffins med fetaost & spenat
De här matiga muffinsen med fetaost och spenat är den perfekta lösningen för en kort lunchrast: du bakar dem kvällen innan och har nästa dag ett rejält och mättande mellanmål redo. Tack vare mandelmjöl och linfrön i stället för vetemjöl blir de härligt saftiga och samtidigt lågkolhydrat. Varma direkt ur ugnen eller kalla att ta med – de smakar gott i alla lägen.
Ingredienser
- 3 ägg
- 3 msk kvarg
- 80 g mandelmjöl, malda mandlar
- 30 g krossade linfrön
- 3 tsk bakpulver
- 100 g bladspenat
- 150 g fetaost
- salt, efter smak
- peppar, efter smak
- muskotnöt, efter smak
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | per portion (uppskattning) | Total for 12 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 115 kcal | 1 380 kcal |
| Kolhydrater | 2,5 g | 30 g |
| Protein | 6,5 g | 78 g |
| Fett | 8,5 g | 102 g |
| Fibrer | 1,5 g | 18 g |
| varav socker | 0,5 g | 6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Gör så här
- Sätt ugnen på 160 °C (över- och undervärme).
- Blanda ägg, kvarg, mandelmjöl, krossade linfrön och bakpulver i en bunke.
- Krydda smeten med salt, peppar och muskot.
- Skölj bladspenaten och centrifugera den ordentligt torr.
- Tillsätt spenat och fetaost i smeten och rör om allt väl.
- Klä en muffinsplåt med pappersformar och fördela smeten jämnt i 12 formar. Tips: pappersformar sparar mycket tid vid diskningen.
- Grädda muffinsen i den förvärmda ugnen i ca 25 minuter, tills de är gyllenbruna.
- Muffinsen smakar gott både varma och kalla – perfekta att ta med till lunchrasten.
Har du lagat den? Berätta hur den blev.
Smakade det bra? Betygsätt receptet
Näringsvärden per portion (uppskattning)
| Kalorier | 115 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater | 2.5 g |
| Protein | 6.5 g |
| Fett | 8.5 g |
| Fibrer | 1.5 g |
| varav socker | 0.5 g |
Vanliga frågor
Kan jag förbereda muffinsen med fetaost och spenat?
Ja, du kan enkelt baka dem kvällen innan. Kalla smakar de precis lika gott och är perfekta att ta med till lunchrasten.
Är muffinsen glutenfria?
Ja, eftersom receptet använder mandelmjöl och linfrön i stället för vetemjöl är muffinsen naturligt glutenfria. Välj ett glutenfritt bakpulver för säkerhets skull.
Kan jag byta ut färsk spenat mot fryst spenat?
Det går bra, men fryst spenat behöver tinas ordentligt och pressas ur riktigt noga så att smeten inte blir för blöt.
Vilken temperatur gräddar jag muffinsen på?
Muffinsen gräddas på 160 °C (över- och undervärme) i ca 25 minuter, tills de är gyllenbruna.
